警告！購入した地元産の蜂蜜をそのままシロップにできるかもしれません！この記事では、識別方法を説明します

監査専門家：王国益

中国農業大学栄養学・食品安全学博士研究員

最近、四川省の警察は偽造蜂蜜製造所を摘発し、100キログラムを超える偽造「土蜂蜜」を押収した。偽造の方法は極めて簡単で、白砂糖、トウモロコシの粉、食用香料などを水に加えて煮るだけで、本物と見分けがつかない「アースハニー」の瓶がホテルで作られる。偽蜂蜜のコストは1ポンドあたり数ドルに過ぎないが、1ポンドあたり数十元に転化することができ、莫大な利益となる。

偽蜂蜜製造の原料の供給源丨ニュース写真

地元の蜂蜜を偽造する悪徳商人の善意を理解するのは私たちにとって難しいことではありません。健康を追求する人々は、オリジナルで無公害の製品を求めており、製品が「土っぽい」ほど人気が​​高まりますが、「土っぽい蜂蜜」もまさにその例です。そのため、市場の需要に応えて利益を追求するために、企業は野生蜂蜜製品の大量生産を始めました。供給が需要に追いつかない場合、悪徳業者が偽造品を製造し、不純物が混入した野生蜂蜜を生産する可能性があります。

野生蜂蜜とはどんな蜂蜜ですか？多くの友人の目には、地元の蜂蜜は添加物なしで田舎で生産された蜂蜜であり、外国産の蜂蜜は輸入された蜂蜜です。地元の蜂蜜と外国産の蜂蜜をどのように定義すればよいでしょうか?

地元の蜂蜜と外国産の蜂蜜

実際、蜂蜜はミツバチが花から蜜、分泌物、または甘露を集め、それを丁寧に醸造して作られる天然の甘い製品です。それは自然な性質を持っています。したがって、地元の蜂蜜であろうと外国産の蜂蜜であろうと、それらはすべて天然物ですが、どちらも蜂の種類と原産地に関して一定の要件があります。

「大地の蜂蜜」とは、野生または飼育された中国のミツバチが山中のさまざまな花粉や蜜から集めた蜂蜜のことです。毎年10月か11月以降に1回採取し、濾過します。中国ミツバチは、中国ミツバチまたは在来ミツバチとも呼ばれ、東洋ミツバチの亜種であり、私の国に固有のミツバチの一種です。外国産蜂蜜とは、一般的にイタリア産の蜂種（Apis Italicum）が生産した蜂蜜を指します。

中国ミツバチの働き蜂と女王蜂の起源丨 Wikipedia/Azman

中国ミツバチは散在する植物から蜜を集めて蜂蜜を作ります。採集能力は弱いものの、長期間採集が可能で、耐病性が強く、飼料消費量も少ないため、中国の一部の山岳地帯での定点飼育に非常に適しています。同時に、在来種のミツバチは病気に対する抵抗力が強く、そのミツバチが生産する蜂蜜には抗生物質の残留物がほとんど含まれていません。イタリアミツバチは繁殖力が強く、群れをなす力が弱い（ミツバチは群れをなしてコロニーを増やしますが、群れが弱いほど蜂の巣が強くなり、つまり繁殖力と採集力が強くなります）。ライブフレーム飼育法を採用しており、大量の蜜源を集めるのに優れています。しかし、イタリアのミツバチは中国のミツバチよりも病気に対する抵抗力が弱く、ダニに感染しやすく、抗生物質を使用する可能性が高いため、外国産のハチミツの抗生物質残留率は地元のハチミツよりも高くなります。

したがって、野生の蜂蜜は収穫量が少なく、価格が高く、環境に対する要求が高い蜂蜜の一種であると結論付けることができます。イタリア産のミツバチは飼育しやすく、外国産の蜂蜜の生産量も当然多い。一般的には一輪の花の蜂蜜です。一般的なアカシア蜂蜜、バイテックス蜂蜜、ナツメ蜂蜜、ライチ蜂蜜などはすべて外国産蜂蜜です。

蜂蜜と蜂の巣のソース丨pixabay

野生の蜂蜜は見た目が粘着性があり、色が濃く、花粉、プロポリス、蜜蝋、さらにはローヤルゼリーなどの成分が混ぜられていることがよくあります。また、蜜源植物には漢方薬も含まれているため、香りは強くなく甘いですが、ハーブのような風味があります。蜂蜜は主に単一の花の蜜から作られるため、蜂蜜の種類ごとに独特の色と味があります。

本物の地元の蜂蜜を購入するために、頻繁に購入している農家と事前に予約を取る人も多くいます。彼らは、地元の蜂蜜は外国産の蜂蜜よりも栄養価が高いと信じています。本当にそうなのでしょうか？

「原蜜」の苦労と選別

『本草綱目』によれば、本物の野生蜂蜜は薬用蜂蜜の第一選択です。疲労回復、睡眠改善、胃腸機能改善、肝臓の栄養・保護などの効果があります。また、母乳の分泌を効果的に促進し、母親と赤ちゃんの免疫力を高めることもできます。 「アースハニー」は「百のハーブ」としても知られ、ナイフによる傷、火傷、引っかき傷、膿瘍などの外傷の治療に特に適しています。また、喘息の治療、肝臓の保護、美容、身体の健康の改善などの効果もあります。

しかし、野生の蜂蜜であるかどうかに関わらず、蜂蜜自体は有益な食品です。体に栄養を与え、脾臓を温め、腸を潤して排便を促進し、咳を和らげて肺を潤し、熱を取り除き解毒するなどの効果があります。異なる蜂の種の蜂蜜には異なる効能と利点があるだけです。例えば、菩提樹蜂蜜の主な働きは利尿作用と解毒作用であり、一方、ビテックス蜂蜜は脾臓と食欲を強めるのに適しており、ナツメ花蜂蜜は疲労回復、殺菌消毒の効果があります。蜂の巣の中の蜂 出典: pixabay

しかし、私たちは「アースハニー」を盲目的に推進すべきではありません。まず、アースハニーには健康に良い効果があるとはいえ、誇張してはいけません。地球の蜂蜜を飲んでも、身体の健康が保証されるわけではありません。また、適度な休息、運動、規則正しい食事も必要です。第二に、蜂蜜は良いものですが、過剰に摂取すべきではありません。やはり蜂蜜の糖度は低くないのです。

地元の蜂蜜を買う場合でも、外国産の蜂蜜を買う場合でも、本物の蜂蜜を選ばなければなりません。しかし、市場には蜂蜜の種類が非常に多く、価格も非常に高いです。蜂蜜の真正性はどうやって見分ければいいのでしょうか？

今日は、蜂蜜を見分ける最も簡単な方法をお教えします！

清潔で透明なボトルを用意し、ボトルに蜂蜜を入れ、きれいな水を注ぎ、キャップを締めて、ボトルを激しく振ります。本物の蜂蜜であろうと偽物の蜂蜜であろうと、蜂蜜からは泡が発生します。しかし、泡が長時間消えない場合は、それは本物の蜂蜜です。

ハチミツソース: pixabay

本物の蜂蜜に含まれる有効成分は、水に溶かして激しく振っても消えにくい大量の泡を発生させます。偽の蜂蜜とシロップを混ぜて生じた泡は、有効成分が含まれていない場合、または有効成分の含有量が少ない場合は、自然にすぐに消えてしまいます。

蜂蜜の効能は誰もが知っています。商人に簡単に騙されないでください。自分に合った純粋なハチミツを選ぶことが健康を維持する方法です。学びましたか？