今すぐやめてください!あなたがよく飲んでいる牛乳は「偽ミルク」かもしれません。お金の無駄になるだけでなく、栄養も不足しています

今では市場には「乳製品」がどんどん増えていて、目が回ります。スーパーマーケットの棚に還元乳が並んでいるのを見ると、多くの人が疑問符を心に抱くでしょう。

還元牛乳は「偽乳」ですか？

還元牛乳は栄養価が高いですか?

人生における「フェイクミルク」とは何でしょうか?

牛乳を買うときに注意すべきことは何ですか？

心配しないで！案内しましょう！

1

還元牛乳は「偽乳」ですか？

答え: いいえ

還元乳は、還元牛乳または再構成乳とも呼ばれ、牛乳を濃縮して濃縮乳または粉乳に加工し、適量の水を加えて希釈し、新鮮な生乳と同等の水と固形分の比率で乳化させたものを指します。還元乳を加工する方法は 2 つあります。 1 つは、新鮮な牛乳にさまざまな割合の粉乳を加えることです。もう一つは粉ミルクを水と混ぜる方法です。

国の規制によれば、ヨーグルト、殺菌牛乳などの乳製品は還元乳を原料として使用できますが、低温殺菌牛乳は還元乳を原料として使用することはできません。つまり、スーパーマーケットの冷凍庫で販売されている純牛乳は、粉乳を原料として使用することはできません。ただし、常温の牛乳、ヨーグルト、各種粉ミルクは粉乳を原料として使用できます。

著作権画像、転載禁止

ただし、還元乳を原料とする製品には、「還元乳」という文字を表示し、原材料名には還元乳または粉乳に含まれる原材料や割合を正直に表示する必要があります。

消費者の嗜好に応えるために、一部の製造業者は、味を良くするために還元乳に砂糖や油を加えることがあります。購入する際は、栄養成分表や原材料名に注意し、砂糖や油が余計に含まれていない商品を選ぶようにしましょう。原材料名に砂糖や油などが記載されている場合は、これらの原材料が最後に記載された商品を選ぶこともおすすめします。砂糖と油を加えた還元牛乳は味は良いのですが、長期間飲み続けるのは賢明ではありません。しかし、これは還元牛乳のせいではなく、還元牛乳が汚名を着せられるべきではない。

2

還元牛乳の栄養価は非常に低いのでしょうか?

答え: いいえ

還元乳の栄養価は大幅に失われません。乳製品は主にカルシウムと良質なタンパク質を供給しますが、カルシウムは無機塩であるため、加熱してもその含有量は影響を受けません。

加熱するとタンパク質が変性してしまうのではないかと心配する人もいるかもしれませんが、加熱しなくても、摂取したタンパク質は人体に吸収され利用される前に消化され、アミノ酸に分解されなければなりません。そのため、加熱変性することで栄養価が下がることなく、消化・吸収を助ける効果もあります。

著作権画像、転載禁止

加熱すると、還元乳中のビタミンがいくらか失われますが、その損失は重大なものではありません。牛乳にはビタミンがほとんど含まれておらず、牛乳を飲むことでビタミンを補給できるとは考えていないため、このような損失についてはあまり心配する必要はありません。

3

これは偽ミルクです

お金の無駄だけでなく栄養も無い

答え：乳飲料

国家規格 GB/T21732-2008「乳飲料」では、「乳飲料は、牛乳または乳製品に水と適量の補助材料を加えて調製または発酵させた飲料製品である」と規定されています。このことから、乳飲料は実際には乳製品ではなく飲料の一種であることがわかります。

著作権画像、転載禁止

乳飲料の原材料の中で、一般的に水が第一位、白砂糖が第二位で、白砂糖の含有量は水に次いで第二位です。大量の砂糖と様々な風味も加えられています。原材料名を見ると、牛乳を含む飲料のタンパク質含有量は純粋な牛乳とは大きく異なり、栄養価も純粋な牛乳とは比較できないことがわかります。

長期にわたる飲酒は、良質な栄養素を摂取できないだけでなく、虫歯、肥満、偏食、偏食などの病気のリスクを高め、子どもの成長や発達にも影響を与える可能性があります。

4

牛乳を購入する前に、これらの点を確認することをお勧めします

著作権画像、転載禁止

私たちは通常、良質なタンパク質とカルシウムを補給するために牛乳を飲みます。生乳の場合、タンパク質含有量は2.9g以上でなければなりません。したがって、注目すべき主な点はタンパク質含有量です。

さらに、無脂肪乳固形分含有量が高いほど、牛乳の品質は良くなります。賞味期限3日から9日間の新鮮な牛乳をお選びいただけます。頻繁に買い物に行く時間がない場合は、タンパク質やカルシウムの損失が少ない常温の牛乳を選ぶこともできます。

乳製品を購入するときは、シンプルなものほど良いです。最も一般的な低温殺菌牛乳は栄養素を最も多く保持しており、第一の選択肢となります。

次に、自分の状況に応じて特定の特性を持つミルクを選択します。一般的に健康な人は全乳をそのまま飲むことができます。肥満や高血中脂質の場合には、低脂肪牛乳や脱脂牛乳を選ぶことを検討してください。

健康ガイド

1. 還元乳は「偽乳」ではありません。

2. 還元乳の栄養価はそれほど失われない

3. 牛乳入り飲料は「偽乳」なので、飲む量を減らすようにしましょう

4. 牛乳を買うときに最も重要なのはタンパク質含有量です

5. 最も一般的な低温殺菌牛乳が第一選択です

この記事の専門家：北京栄養資源研究所准研究員、Yue Hong

出典: CCTV ライフサークル

この記事の表紙画像は著作権ギャラリーからのものであり、画像の内容は複製が許可されていません。