卵にアルコールを吹きかけると卵は腐りますか？流行中に自宅で購入した果物や野菜を消毒するにはどうすればいいですか?多くの人が間違ったやり方をしています…

この記事の専門家：傅淑芳、中国農業大学食品科学・栄養工学修士、心臓血管疾患国家重点実験室技術者

最近、果物、コールドチェーン食品、布地などの品目が陽性反応を示す事件が各地で発生しています。外で購入した後、帰宅するとまず消毒をするため、多くの住民が帰宅する。しばらく屋外に放置し、アルコールを吹きかけ、表面を除菌シートで拭くなど、隅々まで手入れをします。

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しかし、疑問を呈する人もいます。消毒は必須ですが、野菜や果物などの食材をアルコールで消毒するなどの方法を使用すると、他の食品安全上の問題が発生するのでしょうか？日常生活で正しく消毒するには？家庭にどんな消毒剤を用意しておくべきでしょうか？

食品は殺菌する必要がありますか?

COVID-19は食中毒ではありません。食べ物を食べて感染するリスクは極めて低いので、慌てる必要はありません。さらに、新型コロナウイルスは生き残るために体内に寄生する必要があるため、それ自体の生存能力は非常に弱い。同時に、新型コロナウイルスは低温・低湿度の環境を好み、果物や野菜の湿った表面は新型コロナウイルスの生存に適さない。

現在、通常の状況では、果物や野菜における新型コロナウイルスの生存時間は約3日です。新型コロナウイルスによる感染リスクは、一定の防御策や消毒対策によって軽減、あるいは排除することができます。

浙江省台州市市場監督管理局はかつて消費者に警告を発し、消費者は自分で購入したり海外で買い物をするなどして、原産地不明の輸入果物やコールドチェーン食品を購入しないように努めるよう促した。購入する場合は、通常のスーパーマーケットや市場を選択してください。

食品を消毒するにはどうすればいいですか？

一般的に、購入した果物や野菜の外装を消毒することはできますが、化学消毒剤を使用して果物や野菜自体を消毒することは、食品の安全性に危険を及ぼし、味に影響を与える可能性があるため、推奨されません。通常は、きれいに洗うだけで十分です。どうしても消毒が必要な場合は、正規ルートで購入した野菜や果物用の登録消毒剤をご使用ください。説明書に推奨されている濃度に従って 10 ～ 30 分間浸し、残った消毒剤を除去するために流水で洗い流します。

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また、消毒剤の濃度は高いほど良いです。消毒剤ごとに使用濃度が異なり、製品の指示に厳密に従って調製する必要があります。使用前に準備しておくのが最適です。高濃度の消毒剤は通常、腐食性や刺激性がより強く、残留のリスクも大きくなります。

75% エタノールは最も一般的に使用される消毒剤の 1 つですが、果物、野菜、卵に直接噴霧して消毒するのには適していないことに注意してください。特に葉野菜の場合、アルコールを散布すると野菜が老化し、成熟が早まってしまいます。

卵の場合、表面には水溶性の保護膜があります。アルコールを噴霧すると保護膜が破壊され、病原菌が卵に侵入しやすくなります。新型コロナウイルスの予防にはなるが、他の深刻な食中毒を引き起こす可能性もある。卵は一般的に滅菌する必要はありません。冷蔵保存または涼しい場所に置いてください。調理する前に殻を洗うだけです。卵にアルコールを噴霧した場合は、すぐに食べ、長期間保存しないでください。冷凍食品の場合は、食べる前に外箱を消毒し、弱流水で洗う必要があります。

オンラインで購入した商品を消毒するにはどうすればいいですか?

1. 商品を非接触で受け取り、マスクと手袋を着用し、宅配便を受け取った後、屋外で75％エタノールまたはその他の塩素系消毒剤をスプレーまたは拭き取り、10〜30分間放置します。

2. 風通しの良い場所で開梱し、開梱に使用した道具を消毒し、段ボールや外装袋はできるだけドアの外に置いてください。

3. 消毒液を散布した外装は一般ゴミとして処理できます。新型コロナウイルスに汚染されていることが確認された場合は、医療廃棄物として処理する必要がある。

4. 果物や野菜を家の中に持ち込んだら、乾燥した風通しの良い場所にさらに 30 分間置いておきます。食べる前に流水で洗うか、指定された濃度の果物・野菜専用消毒液に浸して消毒してください。

5. 取り扱い後は、石鹸または手指消毒剤を使用して「7段階の手洗い法」に従って手を消毒し、洗ってください。

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家庭に備えておきたい消毒用品は何ですか？

「新型コロナウイルスによる肺炎に対する公衆衛生予防ガイドライン」では、ヒトコロナウイルスは有機溶剤や消毒剤に敏感であり、75％アルコール、エーテル、クロロホルム、ホルムアルデヒド、塩素系消毒剤、過酢酸、紫外線でウイルスを不活化できるとしている。

75%医療用アルコール、アルコールワイプ、塩素系消毒液（次亜塩素酸や二酸化塩素を含む消毒液も含む）はご家庭でご用意いただけます。

アルコールは可燃性なので、火気のない場所で使用および保管する必要があります。また、広い範囲にスプレーすることは避けてください。最初に布にスプレーし、その後拭いて消毒するのが最適です。

84消毒液の有効成分は次亜塩素酸ナトリウムで、一般的に環境中や物体の表面で使用されています。果物や野菜の消毒には使用しないでください。

衣類用消毒剤は環境用消毒剤とは異なる有効成分を含んでおり、通常、物体の表面や速達包装の消毒には使用されません。

また、消毒剤を人や衣服に直接吹きかけないでください。人の外衣にウイルスが付着している可能性は非常に低く、消毒剤を直接人に吹きかけると刺激を与え、身体にダメージを与える可能性があります。同時に、短期間の噴霧では消毒効果はありません。

紫外線消毒ランプは通常、作業場や食堂などの障害物のない開放された空間で使用され、照射中に人が立ち入ることは許可されません。家庭での使用はお勧めしません。

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一般的に、空気の消毒を実現するために、室内では窓を開けて換気することが望ましいです。換気のため窓を常時開けることができます。それが不可能な場合は、換気のために午前と午後に1回ずつ、それぞれ30分以上窓を開けることをお勧めします。換気のために窓を開けることができない状況の場合は、排気ファンや空気循環消毒装置などの機械的な手段の使用を検討できます。

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