自家製卵スープ

卵スープは私の家族、特に私にとても人気があります。私は卵スープが大好きです。しかし、すべての卵スープの中で、私はやはり海藻卵スープが一番好きです。脂っこくなく、香りが軽いです。暑い夏に海藻卵スープを飲むと、とても気分が良くなります。熱を取り除いて夏の暑さを和らげる効果があります。もちろん、今日お話しするのはトマトと卵のスープです。

トマト卵スープを作るのに欠かせないのは、トマトと卵であることは間違いありません。トマトの栄養価は非常に高く、トマトには下剤や腸の保湿効果があります。そのため、便秘の高齢者にとって、トマトは依然として良い選択です。

材料

トマト 2 個、黒キクラゲ 2 個、ネギ 1 本、卵 3 個（溶いたもの）、片栗粉少々、塩、緑の葉 1 枚（私は菜の葉を使用）、ごま油

練習する

（１）トマト（皮をむいた）、黒キクラゲ、青葉はみじん切りにし、ネギはみじん切りにする。

（２）鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギを加えて炒め、トマトとキクラゲを加えて塩を加え、最後に水を入れて沸騰させる。

（３）水が沸騰したら弱火にし、片栗粉を入れて少しとろみをつけ、溶き卵液を注ぎ入れてかき混ぜ、火を止める。最後に青梗菜とごま油を加えて完成。

ヒント

スプーンを使ってトマトを削ると皮が剥きやすくなります。

とても簡単なスープができました。シンプルで美味しいです。スープにしない場合は、トマト入りスクランブルエッグを作るのもとても美味しいです。もちろん、私の家族はトマト入りスクランブルエッグに砂糖を加えるのが好きです。塩を加えるのが好きな人はいないと思います。しかし、これも人によって異なります。好きなようにしてください。