自家製インゲンとエビのレシピ

グリーンピースとエビは家庭料理の一種です。エビの調理方法はたくさんあります。エビを食べると、カルシウムの栄養素を十分に補給できます。同じ原理がインゲンにも当てはまります。インゲンの栄養価も非常に高く、大豆製品なので、インゲンを食べると消化を効果的に促すことができます。食べ物に含まれる栄養素を吸収するためには、その食べ物を調理する方法を学ばなければなりません。

これらの食品の調理方法を学んだり、調理法を工夫したりすることによってのみ、食品に含まれる栄養素を吸収できるようになります。ただし、料理の調理法の主な特徴は、どのような料理と組み合わせるかに反映されるため、事前にこれらの料理が組み合わせ可能かどうかを把握する必要があります。

では、インゲンとエビを調理する一般的な方法は何でしょうか?

調理方法

方法1

1. 急速冷凍したエビを解凍し、泥腸を取り除いて洗います。もちろん、急速冷凍したエビの食感と味は新鮮な殻をむいたエビほど良くないので、新鮮なエビを使用した方が間違いなく良い結果が得られます。 2. エビに料理酒を加えてしばらくマリネし、油を数滴加えてもよいでしょう。3. フライパンに油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、インゲンを加えて強火でさっと炒めます。次にエビを注ぎ、塩と砂糖を加えて蓋をしてしばらく煮込みます。最後に水で薄切りにしてお召し上がりください。

ヒント

注意: エビは素早く揚げる必要があります。長く炒めすぎるとエビが固くなってしまいます。

方法2

材料: エビ400g、インゲン豆75g、卵1個、赤ピーマン1個、片栗粉少々、

調味料: 食用油30g、ごま油小さじ1、料理酒小さじ2、塩小さじ1、MSG小さじ1/2、

練習する：

1. エビを洗って水気を切り、卵白と塩を加えてよく混ぜ、次に片栗粉を加えてよくかき混ぜます。 2. 赤ピーマンを洗って輪切りにします。 3. フライパンに油を入れて60%まで熱します。エビを加えて炒め、フライパンから取り出します。 4. フライパンに油を少し入れて熱し、インゲンを加えて炒め、次にエビ、赤ピーマン、MSG、料理酒を加えて炒めます。食べる前にごま油をふりかけます。

特徴：エビの身は滑らかで、あっさりとした味わいです。

シェフからのヒント: エビに衣をつけるとき (ステップ 1)、あまり厚くつけすぎないようにしてください。薄くつけるだけで十分です。薄くつけると味に影響が出ます。

栄養価

サヤインゲン

1. フラボノイドやビタミンを大量に補給でき、栄養価が高い。

2. 不飽和脂肪酸と大豆レシチンが豊富に含まれており、血管の弾力性を維持し、脳の健康を改善し、脂肪肝の形成を予防します。

3. サポニン、プロテアーゼ阻害剤、イソフラボン、モリブデン、セレン、その他の抗がん成分が豊富に含まれています。

エビ

エビは甘みがあり、性質は温かみがあります。現代の栄養学者は、エビは栄養価が高く、脂肪、微量元素（リン、亜鉛、カルシウム、鉄など）、アミノ酸を多く含んでいるという点で一致しています。また、腎臓を養い、陽を強化するホルモンも含まれています。

注意：エビはアレルギー食品です。傷、瘻孔、慢性疾患のある人、陰虚火過の人はエビを食べないでください。

上記ではインゲン豆の調理法を2つ紹介しました。これらの方法を正しくマスターしておけば、必要なときに作ってみることができます。インゲン豆とエビを食べると、両方の食品の栄養価を補うことができます。これらには、人体に必要なタンパク質のほか、ビタミン、カロチン、その他の栄養素が含まれています。最も重要なことは、それを摂取することで癌の兆候を予防できるということです。