餅炒めの作り方

揚げ餅の作り方は？私たち中国人のほとんどはこの質問を知りません。なぜなら、私たちは基本的に日常の食事で揚げ餅を食べないからです。その主な理由は、ほとんどの中国人が中華料理を食べることに慣れているからです。揚げ餅のような韓国料理に対して、多くの人がある程度の抵抗感を抱くでしょう。これは一種の愛国心として理解することもできます。

しかし、近年の韓国ドラマの人気により、中国で巨大な「韓流ブーム」が巻き起こり、揚げ餅をはじめとした多くの食べ物が中国に上陸し始めている。同時に、多くの場所に韓国料理店がオープンし、どの店でも揚げ餅を提供しています。それでは、揚げ餅の作り方についてお話しましょう。

揚げ餅は漢民族の正月の特別な食べ物です。これはお餅を食べる特別な方法です。調理法はいろいろあり、使用する材料も異なりますが、どれも美味しくて栄養価も高いです。この中国の庶民の食べ物は、古代に朝鮮半島に伝わって以来、韓国の貴族に愛されてきました。

韓国の炒め餅は、辛い炒め餅としても知られ、朝鮮半島の伝統的な食べ物です。古代には王様だけが食べられる珍味でした。特製麺やゆで卵、インスタントラーメンなどを加えるとさらに美味しくなります。調理法はいろいろあり、使用する材料も異なりますが、どれも美味しくて栄養価も高いです。

方法1

材料: 餅、玉ねぎ、菜種、ネギ、白砂糖、油、辛いソーセージ。

操作:

1. 玉ねぎ、菜種、ネギを1.5cmの長さに切ります。

2. 水を加えて餅が半分ほど火が通るまで煮ます。

3. 油を半熱くらいまで熱し、色づけのために白砂糖を少々加え、玉ねぎとネギを炒め、餅を加えて色づけするために炒め、水を少々加えて沸騰させます。

4. 洗った菜種、少量の十三香辛料、チキンエッセンスを加えて炒め、出来上がり。

方法2

材料: 白菜、ヒラタケ、ニンジン、赤ピーマン、ベーコン、雪菜、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

練習する：

1. 必要に応じて、さまざまな材料を細長く切ったり切ったりします。

2. フライパンに冷たい油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、ベーコンを炒め、千切りにしたからし菜のピクルスを加えて均一に炒めます。

3. 千切りにした白菜、千切りにしたニンジン、スライスしたヒラタケ、千切りにした赤ピーマンを加えて炒めます。

4. おかずが70%～80%火が通ったら、醤油、砂糖、オイスターソース、コショウを適量加えて味付けします。

5. 洗った餅のスライスを入れ、スープ（水）をスプーン1杯加えて1分ほど炒めます。

6. チリソースをスプーン1杯加え、みじん切りにしたネギを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。

上記で紹介した2つの餅の炒め方を理解すると、餅の炒め方は一般的に非常に似ており、異なる餅の炒め方の最大の違いは方法ではなく、材料の違いであることが分かります。揚げ餅の作り方を知っておくことは、揚げ餅が好きな人にとって良いことです。そして、上で教えた方法に従って揚げ餅を作ることができます。