うなぎスープの作り方

私たちは生活の中でたくさんの魚を食べますが、私たちが食べる主な魚は、鯉、フナ、ソウギョ、七星魚、ウナギです。ウナギの調理法について言えば、多くの友人は煮込みウナギの方法を選ぶかもしれません。煮込みウナギは私たちの生活に大きな影響を与えているからです。しかし、うなぎから作られたうなぎ汁は最も栄養価が高く、うなぎの栄養価は私たちの体に吸収されやすいのです。

うなぎを調理するときは、まずうなぎを下処理し、内臓を取り除き、きれいに洗って切り分けます。こうすることで、うなぎの味が良くなり、うなぎの栄養素が魚のスープに溶け込みます。

材料: アナゴ（小さな一切れだけ買いました）、セロリ、クコの実。

練習する：

【製造工程】

1. アナゴは頭の後ろの大きな部分、尾の前の部分、頭の一部を購入するのが最適です。それらを洗って、頭に近い前の部分を後で使用するために保管します。様々な野菜の皮をむき、洗います。

2. 鍋に水600mlを入れ、魚の頭と尾に近い部分（トゲが多い）を入れ、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン1本、月桂樹の葉を加え、塩とコショウを加えて沸騰させ、30分ほど煮込み、スープをザルで濾します。

3. にんじん、大根、ネギを細かく切り、フライパンにバターの半分を入れ、さまざまな野菜を注ぎ、香りが出るまで均等に炒め、濾したスープを注ぎます。弱火で沸騰させ、魚の切り身を加えて15分間煮ます。

4. 食べる前に、色のついた部分を取り除き、皮をむき、魚の骨を取り除き、魚の身を砕いてスープに入れ、脂の乗ったスープをすべてボウルに注ぎ、刻んだパセリの葉を加え、残りのバターキューブを加えてかき混ぜて溶かしたら完成です。魚のスープのレシピ

1. 千切りにした生姜を高温で調理すると魚臭さがなくなります。

2. うなぎを切るときは、必ず部位ごとに切るか骨を切り落としてください。そうしないと、うなぎに骨が多すぎて食べにくくなります。この点では、大きめの魚を選び、骨の多い魚は避けるとよいでしょう。

3. 魚を入れる前に必ず水が沸騰していることを確認してください。そうしないと魚のスープが白くなりません。

4. 魚を鍋に入れた後、スプーンを使って鍋の中のスープと魚を絶えず押し込み、魚の切り身が不均一に加熱されるのを防ぎます。

5. 魚のスープが白くなったら火を止めます。そうしないと、魚の切り身が煮えすぎてしまいます。

以上が鰻汁の作り方の説明です。鰻好きの友人がこの記事で紹介した作り方を生活の中で試していただければ幸いです。鰻汁を気に入っていただけると思います。うなぎのスープはとても甘く、出産後の回復にとても役立つと言われています。うなぎのスープを食べることをお勧めします。