ナズナのミートボールの作り方

ナズナのミートボールは、ナズナと小麦粉で作られたベジタリアンミートボールで、私たちが普段食べているミートボールとはまったく逆のものです。ナズナのミートボールの食べ方はいろいろあります。蒸したり、調理したり、もちろんスープにしたりすることもできます。これらは、ナズナのミートボールがよく食べられる方法の一部です。しかし、一方で、ナズナのミートボールの作り方を知っている人は多くありません。多くの家庭ではナズナのミートボールをめったに食べないからです。

しかし、田舎の家庭ではナズナのミートボールをよく食べますし、もちろん他のミートボールもよく作られて食べられます。ナズナのミートボールは小麦粉の香りだけでなく、ナズナの風味も味わえます。ナズナを食べたことがある人は、一般的に、口の中に刺激的な味がすることを知っています。それでは、ナズナのミートボールの作り方についてお話ししましょう。

材料: ナズナ500g、豆腐1枚、卵白2個

付属品：塩、コーンスターチ、ニンニクみじん切り、ごま油、白コショウ

1. ナズナを摘んできれいにし、脇に置きます。 2. 北豆腐を水で洗い、角切りにします。卵白を2個用意します。 3. 鍋に少量の塩と数滴の油を加え、ナズナをさっと茹でて鍋から取り出し、冷水で洗い流して水気を切ります。 4. なずなを細かく切り、余分な水を絞ってボウルに入れ、さいの目切りにした豆腐をボウルに加えます。 5. 適量の白胡椒粉、小さじ1杯のコーンスターチ、ニンニクのみじん切り、ごま油を加え、卵白を少しずつ注ぎ入れて均一に混ぜ、最後に塩を加えて混ぜます。 6. 鍋に食用油を注ぎ、熱します。スプーンを使ってミートボールの形を整えます。油が60%～70%ほど温まったら、ミートボールを入れます。 7. 弱火で表面がきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。 8. 揚げたミートボールをそのまま食べたり、他のソースにつけて食べたりします。

ヒント

この季節は新鮮な山菜を食べるだけでなく、少し加工して保存しておくこともできます。味覚の季節が終わっても、山菜を食べるのはとても簡単です。摘んで洗って水にさらし、冷ましてからビニール袋に入れて冷凍するだけです。

ナズナは甘くてマイルドな性質があり、脾臓の調和、利尿促進、止血、視力改善などの効果があります。 『明易別録』には「主に肝気を養い、中枢を調和させるのに用いられる」と記されている。『日用本草』には「肝を冷やし、視力を改善する」と記されている。『本草綱目』には「視力を改善し、胃に効く」と記されている。「漢方医学の実践により、赤痢、浮腫、淋病、乳び尿、吐血、血便、月経過多、過多月経、目の充血・腫れなどに一定の効果があることが証明されている。赤痢、浮腫、淋病、乳び尿、吐血、血便、月経過多、過多月経、目の充血・腫れなどの治療に用いられる。

上記のナズナ団子の作り方の詳細な紹介を通じて、ナズナ団子の作り方を学ぶことができるだけでなく、ナズナの効能のいくつかを知ることもできます。実際、多くの医師が病気の治療にナズナを使用することがあるため、ナズナの効能については多くの人が知っています。ナズナの一般的な効果は、視力の改善、胃の栄養補給、出血の止血などです。