エビ団子の作り方

エビ団子は武漢の屋台で売られている特製スナックで、各地の客に大人気です。そのため、さまざまな作り方が開発されました。科学的に証明されているように、エビは栄養価が高く、腎臓を養い、陽を強化し、老化を防ぎ、免疫力と性機能を高めることができます。ワインと一緒に摂取すると、悪寒、腰痛、脚の痛みなどの病気を抑え、産後の女性の授乳を促進することもできます。

では、エビ団子の作り方をご紹介したいと思います。まず、エビを洗って頭を切り落とし、エビの皮を剥きます。次に、エビの背中を開きます。エビは背中から半分に切ると考えないでください。背中から4分の3に切る必要があります。残りの4分の1は尾で、切り開いてはならず、つながったままにしておく必要があります。これがエビの形を整える鍵です。

ナイフの背を使って、裂いたエビの身を平らにします。次に、ナイフを使って腹部の2番目の部分に小さな穴を開けます。エビの尻尾を小さな穴に通します。これでエビ団子の形が完成します。次のステップは、エビを調理することです。エビの表面を卵白で覆い、塩、酢、料理酒または日本酒でエビを10分間マリネします。マリネしたエビに適量の片栗粉をまんべんなくかけ、全体に絡めます。

準備したエビ団子を70%～80%の熱油で揚げますが、あまり長く揚げすぎず、形が整うまで揚げてください。そうでないと、エビ団子は炒めた後にパサパサになってしまいます。フライパンに油を熱し、多めの玉ねぎ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて、きつね色になるまで炒めます。次に、みじん切りにした黒豆を加え、用意しておいた色ピーマンと形を整えたエビ団子をフライパンに入れて炒めます。

すべての材料が火が通るまで待ってから、塩胡椒または食塩を振りかけ、均一に炒めて火を止めます。このようにして、真っ白な肉、柔らかくておいしい色、香り、味を持つカラフルなエビ団子の料理を提供することができます。ここで付け加えておきたいのは、むいたエビの皮は心を落ち着かせる効果があり、神経衰弱、自律神経機能障害、その他の病気を治療することができるので、無駄にしないでほしいということです。