牛タンの焼き方

牛のあらゆる部位が宝物だというのは、まさにその通りです。牛タンでさえも、食べると脾臓や胃を養い、筋肉や骨を強くする効果があります。さらに、牛タンはわが国だけでなく、ヨーロッパやその他の国でも人気があります。さらに、牛タンを食べることの健康上の利点は明らかで、特にナツメと一緒にスープを作ると傷の治癒を促進します。

しかし、場所によって牛タンの食べ方は異なります。例えば、ヨーロッパでは牛タンを食べるときは煮込んで食べるのが一般的ですが、韓国では焼いて食べるのが一般的です。実は、牛タンの調理法は数多くありますが、焼くのは比較的簡単です。

ステップ1：牛タンを半分に切り、鍋で調理します。目的は舌苔の除去を容易にすることです。牛タンを舌苔を取り除いた後、スライスし、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、MSG、醤油（濃口醤油+薄口醤油+寿司醤油）、コショウ、砂糖、バターなどと一緒にマリネします。

ステップ2：マリネした牛タンをオーブンに入れます（オーブンは予熱しておきます）。オーブンで200度で15～20分焼く

この料理の特徴: 新鮮で美味しい

牛タン焼きライス

材料

牛タン150g、生姜ペースト小さじ1/4、レモン1個、竹串2本、ニンニクパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/8、MSG小さじ1/8、料理酒小さじ1/2

練習する

1. 牛タンを洗って薄切りにします。

2. 大きめのボウルに生姜ペーストと調味料を入れてよく混ぜ、ステップ1の牛タンスライスを入れて10分ほど漬け込みます。

3. 手順 2 で準備した漬けた牛タンのスライスをすべて竹串でつなぎます。

4. オーブンを250℃に予熱し、置いておきます。

5. 手順3で準備した牛タン串を天板に置き、250℃のオーブンで約2分焼きます。

6. 適量の白米をボウルに取り、手順 5 で焼いたラムチョップをご飯の上に置き、食べる前にレモン汁を数滴加えると風味がよくなります。

牛タン焼きの作り方がおわかりいただけたかと思います。牛タン焼きを作る際は、牛タンの表面に古い皮の層があることにご注意ください。この古い皮の層を剥がすことで初めて美味しい牛タンを作ることができます。そうしないと、牛タンの味が非常に悪くなります。一般的に、牛タン焼きを作るときは黒牛タンを使います。