豚骨スープの作り方

豚骨の栄養価が非常に高いことは誰もが知っています。豚骨は、主に豚足骨スープや豚骨煮込みたけのこなどのスープを作るのに適しています。骨スープは栄養たっぷりです。今日は豚足骨スープの作り方をお教えします。

実は、豚すね骨スープの作り方は比較的簡単で、日常生活でスープを作ったことがある人なら、豚すね骨スープの作り方を学ぶのは比較的簡単です。では、豚すね骨スープの作り方を実際にお教えしましょう。

自家製骨スープのレシピ:

ステップ 1:鍋に水を沸かし、ポークチョップを入れて数分間湯通しして骨の中の血を抜き、骨を取り除いて水を捨てます。

ステップ 2:圧力鍋に冷水を入れ、生姜のスライスを入れ、次に湯がいた豚骨を入れ、コショウの粉を少し加え、白酢を数滴加えることが非常に重要です。

ステップ 3:スプーンで時計回りに均等にかき混ぜ、鍋に蓋をして強火で調理します。圧力鍋からガスが出始めたら、強火で 3 分間調理し、その後弱火に切り替えて 30 分間煮込みます。圧力鍋からガスが出なくなるまで待ってから蓋を開けます。

ステップ 4:骨スープには油がたっぷり出ています。スープの表面に浮いている油を小さなボウルに集めて、次の調理のために取っておきます。

ステップ5：鍋の中のスープを2〜3つの保存容器に分け、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。食べたいときに、1箱取り出して解凍し、沸騰させてから野菜を加えて調理します。スープに少し塩を加えるだけで、美味しくて栄養価が高く、調理した野菜のビタミンが失われません。

調理のヒント:

1. スープを煮込むときは冷水を使用してください。必ず一度に十分な量の冷水を加えてください。冷水は肉の外側のタンパク質がすぐに凝固するのを防ぎ、内側と外側のタンパク質がスープに完全に溶けて、スープの味がより美味しくなります。

2. 骨スープを煮込むときは、白酢を数滴加えます。酢は骨に含まれるカルシウムとリンをスープに溶かします。同時に、塩をあまり早く加えないでください。塩は肉に含まれる水分を急速に減らし、タンパク質の凝固を促進し、スープの味に影響を与えます。

3. 圧力鍋を使って骨スープを煮込みます。個人的な意見ですが、こうすると油が多くなり、スープはより濃く、白くなり、より美味しくなります。また、骨スープを長時間煮込むのは簡単ではありません。長時間煮込むと骨のタンパク質が破壊されてしまうからです。

この記事の豚すね骨スープのレシピ紹介を読んだら、おいしい豚すね骨スープを作ってみましょう。何を待っていますか? 今すぐ行動を起こしましょう!