虎皮卵の調理法はいくつかある

虎皮卵は非常に有名なスナックです。色が虎皮と同じなので、このように名付けられました。虎皮卵は塩辛くて美味しいだけでなく、栄養も豊富です。虎皮卵を定期的に食べると栄養バランスが取れるので、虎皮卵は人々に深く愛されています。虎皮卵の調理方法はたくさんあります。以下では、虎皮卵の調理方法をいくつか紹介し、皆さんにインスピレーションを与えたいと思います。

塩味の虎皮卵の作り方：

1 鍋に水を入れ、卵5個を入れ、強火で沸騰させ、弱火で10分ほど煮ます。卵を取り出し、冷水に浸し、殻を剥いて、乾いた片栗粉に包みます。赤身肉とピーマンを米粒大に切り、赤身肉に卵、塩、乾燥澱粉を混ぜて衣をつけます。乾燥澱粉2グラムに適量の水を加えて、湿った澱粉約3グラムと混ぜます。

2 鍋にラードを入れ、60%～70%の温度になったら卵を流し入れ、卵の皮が泡立つまで炒めます。次に、生スープ、料理酒、醤油、砂糖、MSGを150ml加えます。沸騰したら弱火で6分間煮込みます。強火でマリネを濃くします。卵を取り出し、半分に切って皿に置きます。

3. 別の鍋を火にかけ、油を加え、油が50%ほど熱くなったらひき肉を鍋に入れてスプーンでかき混ぜます。火が通ったらザルにあけて油を切ります。

4 ピーマンを元の鍋に入れて炒め、ワイン、塩、MSG、新鮮なスープを加えて沸騰させ、3グラムの水でんぷんを加えてとろみをつけ、ひき肉を加えて一緒に炒め、ごま油をかけて鍋から取り出し、卵の上に注ぎます。

コーラタイガースキンエッグの作り方：

1. 卵をすべて鍋に入れて冷水を入れ、茹でます。

2. ゆで卵の殻をむき、フライパンで皮にシワが寄るまで焼きます。

3. 油から取り出して置いておきます。フライパンの油を捨ててコーラを加えます。

4. 調味料を加える。濃い口醤油を加えます。

5. 薄口醤油を加え、香りが出るまで煮る。

6. 目玉焼きを加えて強火でスープが半分ほどになるまで煮込み、塩を少々加えて味を調えます。