黒米の食べ方

お米にはいろいろな種類がありますが、ほとんどは食用として利用されています。しかし、食用だけでなく漢方薬としても使われるお米があり、それが黒香り米です。私の国では黒香米は非常に一般的ですが、多くの友人はその薬効についてあまりよく知りません。そのため、黒香米を食べるときは、皆最も伝統的な食べ方をしています。

栄養学の観点から分析すると、黒香り米に含まれるタンパク質と脂肪は、粗タンパク質と粗脂肪であり、多くの米に匹敵するものはありません。最も重要なのは、含まれるアミノ酸とビタミンの含有量も通常の米よりも高いことです。では、このように栄養価の高い黒香り米をどのように食べるのでしょうか。

黒餅

材料

主な材料：黒米麺500g

1. 黒米粉と小麦粉を混ぜ、黒米粉の割合は20～30％にします。黒米粉の粘度は十分ではないので、黒米だけだと生地になりません。きれいな水をゆっくりと加え、水を加えながら箸でかき混ぜます。

2. 生地を手でこねます。餃子用の生地は少し柔らかくなるはずです。生地をこねた後、湿らせた布で覆うか、ラップで包み、中身を準備する間、しばらく置いておきます。

3. 生地に砂糖を加えて滑らかな生地になるまでこね、長い帯状に伸ばし、適当な大きさの生地片につまみます。生地を餃子2個分の大きさにします。プレス。

4. 生地の上下に小麦粉をふり、めん棒で適当な大きさの丸い生地に伸ばします。フライパンを熱し、弱火にして生地を入れます。クラストがしっかりするまでしばらく置いてから、すぐに裏返します。

5. 今回は、こちら側に黄色い点ができるまでもう少し待ってから裏返します。もう一度ひっくり返すと、パンケーキが膨らみ始めます。軽く押せるものを見つけて圧力をかけます。中のガスがあらゆる方向に移動し、この皮の層が下の層から完全に分離して、パンケーキは二重になります。

黒香り米の食べ方としては、上記の方法のほか、お粥にするのも黒香り米の一般的な食べ方です。ただし、黒香り米の価格は比較的高いため、市場では普通の米を染色して黒香り米として販売する人もいます。そのため、本物の黒香り米を食べたいのであれば、まずは見分け方を学ぶことをお勧めします。