蒸しベビーキャベツ

日常生活でベビーキャベツについてどれくらい知っていますか？ベビーキャベツを使ってどんな料理が作れるか知っていますか？実際、私たちの生活の中でベビーキャベツは主に蒸しベビーキャベツや赤身肉と炒めたベビーキャベツを作るのに使われていますが、蒸しベビーキャベツは私たちが最もよく食べるものなので、蒸しベビーキャベツを作る前に作り方を知っておく必要があります。

ベビーキャベツは、私たちが通常白菜と呼んでいるものです。私たちの生活の中で比較的多く消費されるため、ベビーキャベツの調理方法をいくつか知っておく必要があります。蒸しベビーキャベツの作り方をご紹介します。

ベビーキャベツはミニ白菜とも呼ばれ、日本（韓国という説もある）から導入された新しい野菜の品種で、近年中国で人気が高まっています。見た目は白菜と同じですが、大きさは白菜の4分の1から5分の1しかありません。白菜にはカロチン、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などが豊富に含まれています。キャベツに含まれる微量元素の亜鉛の含有量は野菜の中でもトップクラスであるだけでなく、肉や卵にも及びません。キャベツには高い薬効もあります。伝統的な中国医学では、キャベツは冷え性で無毒であると信じられています。定期的に摂取すると、胃を養い体液を生成し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、利尿作用と下剤作用を促進し、熱を取り除いて解毒する効果があります。白菜は性質が穏やかで、味は甘いです。肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡などの病気を治療します。含まれる栄養価成分はキャベツと似ており、タンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンCなどが含まれています。カルシウム含有量はキャベツの約2～3倍と比較的高く、ビタミンD欠乏症（くる病）の予防と治療に最適な野菜です。

材料

ニンニク、干しエビ、エビ（オプション）、春雨、ベビーキャベツ2個、

2 プロセス

1. ニンニク、干しエビ、エビをみじん切りにする。春雨を柔らかくなるまで浸します。

2. 中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、みじん切りにした干しエビとみじん切りにしたエビを炒めます。

3. 揚げた材料を春雨ボウルに注ぎます。

4. 鍋に水を入れ、少量の塩と料理酒を加え、ベビーキャベツを1分間茹でます。水から取り出して水を切ります。

5. ボウルを用意して形を作ります。

6. 春雨ボウルの材料を、成形したボウルに注ぎます。

7. ボウルの外側にある野菜の葉を覆います。

8. 10分ほど蒸し、お皿の上に逆さまに置きます。

その日はホタテ春雨が食べたかった。集落内に小さな八百屋があったが、私の好きな魚介類は置いてなかったし、八百屋に行くのも面倒だった。大好きな白菜を暫定的に以下の組み合わせに入れてみました。中の春雨もホタテの下の春雨と同じくらい美味しいです。私がホタテが好きな理由はニンニクなので、この料理も私のお気に入りで、間違いなく頻繁に食卓に登場します。

この記事の紹介を読んだ後、皆さんは蒸しベビーキャベツの作り方を知っているはずです。私たちの生活の中で頻繁に食べられるこの種類の野菜については、ベビーキャベツの調理方法を知る必要があるだけでなく、その栄養価と効能も知っておく必要があります。そうすれば、ベビーキャベツを安心して食べることができます。