ジュージュー牛肉の調理方法

鉄板焼き牛肉は日常生活でよく食べられるので、ほとんどの人にとって馴染み深いものであるはずです。ほとんどの人が食べる鉄板焼き牛肉の調理方法は異なり、これは間接的に鉄板焼き牛肉の調理方法がたくさんあることを証明しています。鉄板焼き牛肉の調理方法は、実は難しくありません。手順さえ知っていれば、ほとんどの人が習得できます。

鉄板焼きビーフの主材料は牛肉ですが、鉄板焼きビーフの種類ごとに必要な副菜が異なり、それが各鉄板焼きビーフの味を決定する鍵でもあります。鉄板焼きビーフは多くのレストランで販売されていますが、一般的には洋食レストランで作られた鉄板焼きビーフの方が美味しいです。鉄板焼きビーフの完全レシピについてお話しましょう。

ジュージュービーフ

材料: 牛肉300グラム

付属品：サヤエンドウ適量、玉ねぎ半分、卵白1個

調味料: サラダ油20ml、塩2g、料理酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、黒コショウ少々、砂糖1g

1. 牛肉をスライスし、卵白、少量の料理用ワイン、砕いた黒コショウ、少量の食用油で5分間マリネします。

2. さやえんどうを洗って湯がく（水に塩を少し加える）

3. 玉ねぎを洗って千切りにする

4. 醤油、料理酒、砂糖、塩、黒胡椒をボウルに入れて混ぜる

5. 鉄板焼きグリルを熱し、脇に置いておく

6. フライパンに冷たい油を熱し、肉のスライスを色が変わるまで炒めます。玉ねぎとサヤエンドウを加えて炒めます。ソースをかけて、まんべんなく炒めます。フライパンから取り出し、鉄板に注ぎます。

ホットプレートでペッパーとスパイシーソースをかけた牛肉の細切り

材料

牛肉細切り 250g、トマト細切り 40g、ピーマン細切り 40g、赤ピーマン細切り 40g、玉ねぎ細切り 40g、生姜細切り 20g、胡椒 5g、サラダ油大さじ 2、塩小さじ 1/2、チキンパウダー小さじ 1/2、砂糖小さじ 1、日本酒大さじ 1、チリソース小さじ 1、チリパウダー小さじ 1/4、水 60cc、水大さじ 1、サラダ油大さじ 1、コショウ小さじ 1、日本酒大さじ 1

練習する

1. マリネの材料をすべて混ぜ合わせた後、細切り牛肉を加え、ソースが完全に吸収されるまで混ぜ、置いておきます。

2. トマト、ピーマン、赤ピーマンの千切りを沸騰したお湯に入れ、強火で火が通るまで茹でます。水から取り出し、水気を切って置いておきます。

3. 調味料を全て混ぜてソースを作り、置いておきます。

4. フライパンを熱し、サラダ油を加え、玉ねぎの千切り、生姜の千切り、胡椒の実を入れて弱火で香りが出るまで炒め、1の牛肉の細切り、2のトマトの千切り、ピーマンの千切り、赤ピーマンの千切り、3のソースを加え、強火で味が全体に染み込むまでさっと炒める。

クリーミーなジューシービーフ

材料

サーロイン牛肉2枚、玉ねぎ1/4個、トマト1/4個、ニンニク4片、黒コショウ小さじ1/2、バター大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、コーンスターチ小さじ1/2

練習する

1. サーロイン牛肉を1cm角に切り、中火で油で半分火が通るまで揚げて置いておきます。

2. 玉ねぎ、ニンニク、トマトをさいの目切りにして、後で使用する。

3. 鍋に食用油500ccを入れ、ニンニクスライスを加え、弱火で黄金色になるまで炒め、玉ねぎとトマトを順番に加え、弱火で炒め、調味料と牛肉の角切りを加え、中火で1分炒め、コーンスターチを加えてとろみをつけ、熱した鉄板に盛り付ける。