野菜の天ぷら

天ぷらは今や我が国で調味料として広く使われています。その主な役割は、揚げるときにいくつかの食べ物を包むことで、揚げ物の味をより柔らかくすることです。揚げ物によって、海鮮天ぷらと野菜天ぷらの3種類に分けられます。名前が示すように、揚げ物はこれらのタイプの食べ物の集合体です。

野菜天ぷらとは、野菜を天ぷら粉で巻いて揚げた料理のことです。揚げた野菜を総称して野菜天ぷらと呼びます。野菜天ぷらに使われる野菜には特に制限はなく、季節に応じて選ばれます。

野菜の天ぷらの作り方は次のとおりです。

ジャガイモ、ナス、ニンジン、サツマイモ、ピーマン、小麦粉、冷水、塩、コショウ粉

1. ジャガイモ、ナス、ニンジン、サツマイモ、ピーマン。細長く切ったり角に切ったりして揚げやすく、切りやすい

2. 次に小麦粉ペーストを準備します：小麦粉、冷水（できれば氷水）、塩、コショウ粉。野菜を氷水で揚げるとカリカリになります

3.適当な大きさに切り、小麦粉ペーストと混ぜ、油を熱して揚げ始め、野菜に小麦粉ペーストをまぶし、鍋にゆっくりと入れ、じゃがいも、さつまいも、にんじんなど火が通りにくいものから入れ、火が通りやすいものから入れます。量が多い場合は、何回かに分けて揚げてください~~

4. 揚げた後は、塩胡椒やケチャップ、酢胡椒などの調味料をかけて食べます。

ヒント

氷水が最適です。氷水の衣で揚げた野菜は、とてもカリカリになります!!

野菜の天ぷら

材料

オクラ、赤ピーマン、玉ねぎ、揚げ小麦粉、白ごま、塩胡椒、卵白

練習する

1. 赤ピーマンは細切りにし、玉ねぎは輪切りにして置いておきます。オクラは丸ごと洗って置いておきます。

2. 小麦粉ペーストに卵白、白ゴマ、塩胡椒、適量の水を混ぜ、後で使用するためにペーストになるまでかき混ぜます。

3. フライパンに油を熱し、野菜に衣を均等につけ、フライパンに入れて火が通るまで炒めます。

4. 食べるときに、醤油＋青からし（白ごま）、ケチャップなどのディップソースを付けたり、そのまま食べても美味しいです。

この記事の紹介を読んだ後、野菜の天ぷらが何であるかを知るだけでなく、野菜の天ぷらの作り方も学んだと思います。ただし、野菜の天ぷらを上手に作りたいなら、天ぷらの下ごしらえの成功に注意を払う必要があることを思い出してください。これは料理全体の味に直接影響するため、脂肪分が多すぎる野菜を使用することはお勧めしません。