牛の胃袋煮の作り方

牛の胃袋は私たちの日常生活に欠かせない食材です。味も良く、食感もしっかりしています。食卓に並ぶ珍味です。牛の胃袋の食べ方はいろいろありますが、煮込んだ牛の胃袋は独特の風味と歯ごたえがあるため、人々に人気があります。牛モツ煮は栄養価が高く、たんぱく質や脂肪が豊富で、アミノ酸も豊富なので、食べると体に良いです。牛の胃袋を煮込む主な方法を見てみましょう。

牛のもつ煮込みは比較的伝統的な煮込み料理で、主に牛のもつ煮込みを一連の加工処理で作ります。作るときには、最もおいしい料理になるまで、好みに応じてさまざまな調味料を加える必要があります。

牛の胃袋の煮込みの作り方は？材料を解凍します。冷凍された原料を流水で解凍し、半解凍の状態になったら次の工程に入ります。原材料の加工。解凍後、胃袋の表面をきれいな水で洗い、裏返して内部の不純物を取り除き、水を切って置いておきます。私は料理をします。きれいに洗った胃袋を熱して沸騰させたサンドイッチ鍋に入れ、1～2分ほど煮て取り出し、臭みを取り除きます。マリネ。マリネスープのレシピ：原材料100kgベース。ベイリーフ 100 g、ガランガル 150 g、コショウ 150 g、シナモン 100 g、スターアニス 100 g、アモマム 70 g、トチバニンジン 100 g、フェンネル 100 g、アンジェリカ 150 g、クローブ 70 g、黄耆 150 g、ミカンの皮 150 g、玉ねぎ 1 kg、ショウガ 1 kg、料理酒 1 kg、塩 6 kg、砂糖 2 kg、MSG 0.5 kg、水 150 kg。

煮込むときは、最初の鍋にスパイスを2倍の量入れ、その後は上記の割合で鍋ごとにスパイスを追加します。 2 番目の鍋には、最初の鍋の 2.3% の塩、0.5 kg の砂糖、0.1 kg の MSG を加えます。以降の鍋でもこれを繰り返します。漬け込み方法：スパイス、玉ねぎ、生姜をそれぞれスパイスバッグに入れ、スパイスバッグをサンドイッチポットに入れて30分間煮沸し、その後玉ねぎと生姜のバッグ、塩、MSGなどを加えて煮ます。牛の胃袋を加えて沸騰させ、スープの中の不純物と泡を取り除き、料理酒とMSGを加えて沸騰させ、弱火で50分間煮込みます。温度は90℃以上に保つ必要があります。

以上が牛モツ煮込みの作り方の紹介です。少しでもお役に立てれば幸いです。中国人は煮込み料理を特に好みます。煮込んだ牛モツは美味しくて便利なので人気があります。しかし、煮込んだ牛モツはマリネに添加物が含まれている場合があり、過剰摂取は体に害を及ぼすので、食べ過ぎには注意が必要です。