フカヒレスープのレシピ

フカヒレスープは比較的栄養価が高く、このような珍味を食べると、人体に栄養を補給するのにとても良いです。体質の悪い人は、このような珍味をもっと食べることができます。ただし、このような珍味を選ぶときは、選びすぎないように注意する必要があります。適度に食べるのが最善であり、体の栄養吸収に役立ちます。では、フカヒレスープはどのように作るのでしょうか。

多くの人はフカヒレスープの作り方がよくわかっていません。この珍味は作るのがそれほど難しいわけではありませんが、作る前にフカヒレスープを作るための材料をいくつか準備する必要があります。そうしないと、作るときに他の問題が発生します。

フカヒレスープの作り方：

魚の浮き袋とフカヒレのスープ

材料

材料：水に浸したフカヒレ500g。材料：水に浸した魚の浮き袋250g。調味料: 生姜汁50g、料理酒40g、スープ1250g、塩5g、MSG2g、チキンパウダー2g、コーンスターチ50g、コショウ1/3g。

練習する

（１）酸っぱいフカヒレ500gに生姜汁25gと料理酒25gを加えて湯通しする。

（２）魚の浮き袋を細切りにし、生姜汁25gで茹でる。

（３）鍋にスープ1250gを入れ、魚の浮き袋、フカヒレ、精製塩5g、MSG2g、チキンパウダー2g、料理酒15gを加え、味をみて片栗粉でとろみをつけ、コショウ1/3gをふりかける。

操作要件

魚の浮き袋は完全に火が通るまで茹でますが、あまり長く茹ですぎると脆くなってしまいます。

とろみがついた後、スープの色が足りない場合は、濃口醤油を1～2滴加えて色を調整してください。

紅雲フカヒレスープ

材料

主な材料：水に浸したフカヒレ針500g。材料：カニ卵100g。調味料: 生姜汁 25g、料理酒 50g、スープ 1250g、塩 5g、MSG 2g、チキンパウダー 2g、コーンスターチ 50g、コショウ 1/4g。

練習する

（１）水に浸したフカヒレの針500gを茹で、生姜汁25gと料理酒25gを加えてよく煮る。

（２）カニ卵を細かく砕いて置いておく。

（３）鍋にスープ1250gを入れ、濾したフカヒレ、塩5g、MSG2g、チキンパウダー2g、料理酒25gを加え、味をみて片栗粉でとろみをつけ、カニの卵を加え、スプーンで軽くかき混ぜ、コショウをふりかける。

操作要件

カニ卵は細かく挽くほど美味しくなり、スープはより赤みがかった色になります。

カニペーストを入れた後は、再度火にかけないでください。カニペーストが固くなってしまいます。

以上がフカヒレスープの作り方の詳しい紹介です。このような珍味を作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、フカヒレスープを作るときは、適度に作り、やりすぎないように注意してください。このような珍味を一晩中食べると、体にあまり良くないので、適度に作るのが一番です。