自家製餃子の皮

餃子は、特に北部の人々が好んで食べる食べ物の一種です。餃子を主食として食べる人もいます。餃子といえば餃子の皮が欠かせませんが、ほとんどの人が食べる餃子の皮は既製品です。実は、餃子の皮は自宅で作ることができます。自家製餃子の皮の作り方を知っている人はたくさんいます。餃子作りの鍵は皮です。もちろん、餃子の餡も重要ですが、やはり皮が一番重要です。

通常、餃子の皮の品質は餃子の品質に直接影響するため、自家製の餃子の皮を作るときは、皮が損傷していないことと厚さが同じであることを確認する必要があります。こうすることで、餃子は美しいだけでなく、おいしくなります。自家製餃子の皮の作り方をご紹介します。

材料：主な材料：小麦粉300g、水170g、塩小さじ1/4

自家製

1. 材料を準備します。 2. すべての材料をボウルに注ぎます。 3. 手でかき混ぜてフロックを作ります。 4. ブレンダーで混ぜます。 5.最後に、生地が滑らかになるまで混ぜて取り出します。 6. ボウルに入れてラップをかけて15分ほど休ませます。 7. 生地を取り出し、テーブルの上に小麦粉を薄くふりかけ、生地を細長く伸ばします。 8. 同じ大きさに切ります。 9. 平らになるように押します。 10.片手で生地の端をつまんで生地を回転させ、もう一方の手で麺棒を転がして生地を薄くします。 11. 餃子の皮は中央が厚く、端が適度な厚さになるように薄くします。

ヒント

生地を直接手でつまんでもいいですが、私は切るのが好きです。お好みに応じて服用量を調節できます。

自家製 II

方法/手順

まず、生地をこねます。適量の小麦粉をボウルに入れます。量は人数によって異なります。最初に少量の水を加えます。多すぎるよりは少なめに入れる方が良いことを覚えておいてください。少なめであれば、もっと加えても構いません。しかし、水が多すぎるとペースト状になり、後で小麦粉を加えるのが面倒になります。 （追記：卵の皮が好きな方は、卵を溶いて加えてもいいですね。）生地を手でこねて、押さえます。こねて、手を動かして、押さえるのが基本です。小麦粉をボール状にまとめます。水が足りない場合は、こねながら少しずつ水を加えます。生地をこねた後、伸ばす台に持っていきます。生地が出来上がったかどうかを判断するには、まず生地がしっかりしていて緩んでいないことを確認します。テーブルに置いたときに崩れず、形が整っている必要があります。生地を丸める前に、まず生地を「タコボール」ほどの大きさの無数の小さな丸いボールに分割し、それらをつまんでボールにすることができます。非常に標準的な球体である必要はありません。生地をこね始めるには、小さな生地を取り、軽く押します。平らにすると、力のかかる面積が大きくなり、生地をこねやすくなります。麺棒を右手に持ち、生地の大部分を押し下げて、麺棒を上下に回転させます。残りの生地を左手に持ち、生地を転がしながら回転させながら、継続的に回転させます。こうすることで、生地は均一で丸くなります。 （左利きの方は持ち替えてください）最後に、Xiao Xiang さんは、怠け者や不器用な人向けの方法も教えてくれます。丸いカップかそれに似たものを用意し、まず生地を伸ばしてテーブルの上に平らに広げ、曖昧さなく 1 つずつ押します。

上記で紹介した自家製餃子の皮の2つの作り方は、上記の手順に従って学ぶことができます。自家製餃子の皮の作り方を学ぶことは、あなたの将来の生活に非常に有益です。なぜなら、私たちは人生で餃子をたくさん食べるので、自家製餃子の皮の作り方を学んだ後は、どこでも質の悪い餃子の皮を買う必要がなく、自分で餃子の皮を作ることができるからです。