自家製ハム

ハムソーセージは、畜肉や家禽肉を主原料とし、増量剤（デンプン、植物性タンパク質粉末など）を補充し、各種調味料を加えて、漬け込み、刻み、高温蒸しなどの加工技術で作られます。肉質が繊細で、味が新鮮で柔らかく、持ち運びやすく、食べやすく、保存期間が長いのが特徴です。

ハムソーセージは、特に子供を中心に、とても好んで食べますが、外で売られているものは添加物が多すぎるので、ダイエット期間中は食べるべきではありません。実は、ハムソーセージの作り方はとても簡単で、自分で作ったものは健康的で美味しいです。自家製ハムソーセージの作り方をご紹介します。

材料：

豚バラ肉500g

材料：

塩、五香粉、胡椒、玉ねぎ、チキンエッセンス

製造手順:

1 肉を洗って細かく切る

2. 私は生姜が苦手なので、生姜を水に浸してその水を肉詰めの中に入れるか、生姜を刻んで直接肉の中に入れます。

3. ネギを細かく刻み、肉を細かく刻みます。

4 卵白を取る

5 卵白を使って澱粉を薄め、少量の水を加える

6. ひき肉に塩、チキンエッセンス、コショウ、五香粉、澱粉を入れて、手で数回叩きます。

7 アルミホイルを一枚取り、紙の上に少量の油を塗り、片方の端に肉の詰め物を広げます。

8 巻き上げて両側を密封する

9 蒸し器で50分蒸す

10 蒸した後、取り出して冷まし、スライスする

外でハムソーセージを買うときは、弾力性の良い肉製品を選ぶべきです。弾力性の良い製品は肉の割合が高く、タンパク質含有量が高く、味も良いです。ハムソーセージは冷蔵庫で保存し、賞味期限は通常180日です。ハムを冷蔵保存できない場合は、特に夏場や気温が高い場所では、できるだけ早く食べるようにしてください。