ラクトン豆腐プリンの作り方

ラクトン豆腐プリンの作り方は？まず、ラクトン豆腐プリンとは何か、そしてラクトン豆腐プリンのラクトンが何を意味するのかを理解する必要があります。ラクトンは実際にはグルコノラクトンの略語です。では、グルコノラクトンとは何でしょうか？グルコノラクトンは、白色で水に溶けやすい無毒の食品添加物です。グルコノラクトンの機能は、新鮮さを保ち、酸味を作り出すことです。

レンネット豆腐プリンの概念を理解した後、この栄養価の高い料理の作り方を学ぶ必要があります。レンネット豆腐プリンは植物性タンパク質が豊富で、人体に吸収されやすいです。したがって、レンネット豆腐プリンの作り方を知った後、私たちは毎日タンパク質とカルシウムを補給することができます。

1. 乾燥大豆をあらかじめ浸しておきます。

2. 浸した大豆をフードプロセッサーに4回に分けて入れ、その都度水を600mlずつ加えて生豆乳と混ぜます。

3. ふるいや厚手の綿布を使って、挽いた豆乳から豆かすを取り除き、濾した豆乳を大きめの鍋に注ぎます。豆乳は沸騰すると溢れやすいので、大きめの鍋にしてください。

4. 大きめの容器に少量の水を加え、グルコノラクトンを溶かします。

5. 火をつけて豆乳を煮ます。鍋に豆乳がくっつかないように、弱火でかき混ぜながら煮てください。ゆっくりかき混ぜてください。鍋が沸騰したら、しばらく煮ます。煮た豆乳の表面に泡が多すぎる場合は、ふるいを使って取り除いてください。そうしないと、固まった後も表面の泡が消えず、豆かすのような感じになり、味に影響します。

6. 表面の泡を取り除いた後、すぐにあらかじめ溶かしておいたラクトンに注ぎます。このとき動かさないでください。蓋をして10〜15分間放置します。

上記ではラクトン豆腐プリンとは何かを紹介しました。ラクトン豆腐プリンは、新しい添加物であるグルコノラクトンを使用して豆腐プリンを加工する方法です。グルコノラクトンの機能は食べ物を酸っぱくすることなので、甘酸っぱくておいしい豆腐プリンを作るのに非常に適しています。ラクトン豆腐プリンの作り方も上記に記載されており、皆様の参考になると思います。