ショートニングの作り方

油は私たちの生活の中で毎日使われています。なぜなら、人々は一日三食油を使っているからです。油のない料理は当然美味しくありません。油には多くの種類があります。その中で最も一般的なのはショートニングです。ショートニングも比較的よく使われる油です。では、どのように作られるのでしょうか？多くの人が知りたいと思います。一緒に学びましょう。

ショートニングは、私たちの日常生活でよく目にする、とても一般的な油です。栄養分も豊富です。では、ショートニングはどのように作られるのでしょうか？以下で詳しく見ていきましょう。

ギーの生産

材料

無塩バター 1 箱/2 カップ (オーガニックが最適)

良質の土鍋

バター/クリーム/バター

練習する

1. まず、中火でバターを溶かします。沸騰し始めたら弱火にします。

2. 火を弱めて、底に少し茶色くなったタンパク質の層が見え、脂肪が透明になるまで、35〜45分間煮ます。

バター太華カップ

材料

主な材料：小麦粉1kg。

材料：卵1kg、レーズンとクルミの実各100g、パイナップルキャンディーとオレンジピールキャンディー各50g、ローストアーモンドミート30g。

調味料: ギー 800 グラム、白砂糖 750 グラム、白砂糖パウダー 30 グラム、ベーキングパウダー 20 グラム、ラム酒 50 グラム、バニラエッセンス 3 ml。

練習する

（１）まな板に小麦粉をふるい入れ、小麦粉をすくい取り、ベーキングパウダーをふりかけ、小麦粉にギー（700g）と砂糖を加えてよくこすり、白くなるまで混ぜます。卵液を加えながら混ぜます。次に小麦粉を加えてよく混ぜ、ワイン、エッセンスを加えて生地に混ぜます。

（２）鉄板を洗って乾かし、油を塗る。 5種類のフルーツの具材を細かく刻み、型に生地を適量入れて混ぜ、口の高さまで生地を入れます。オーブンで180℃で18分間焼き、出来上がったら取り出して型から外し、冷まします。

（３）鋭いナイフを使ってケーキのはみ出した部分を切り落とし、両側を切り、表面にショートクラスト生地を敷き、マーキングノズルを使ってショートクラスト生地の上に蛾の形になるように印をつけ、ケーキを２枚重ねて羽を作り、目をつけて粉砂糖をふりかける。

バター餃子

材料

小麦粉750g、ココナッツパウダー1両、水適量、ピーナッツ6両、砂糖半斤、卵4個、黒ゴマ2両、ラード3両

練習する

1. ボウルに小麦粉を入れ、溶かしたラードを加え、卵を混ぜ、水を加えて生地が均一になるまでこねます（揚げた後、餃子をもっとカリカリにしたいので、油と卵を多めに入れたのかもしれません。長時間こねても生地が均一にならなかったので、そのままにしました。あるいは、やり方がわからないのかもしれません。以前は、餃子を包むのを手伝うだけで、生地をこねて伸ばすのは母でした。今日は自分でやってみて、どれだけ難しいかわかりました！）

2. ピーナッツを弱火で炒めて火が通ったら皮をむいて砕き、ゴマも香りが出るまで炒めます。次に砕いたピーナッツ、黒ゴマ、砂糖、ココナッツパウダーを混ぜてフィリングを作ります（写真を撮るのを忘れました）。油っぽいので、写真はLGが撮影しました。

3. こねた生地を数個に分け、生地を取り出して2mmに伸ばし、キルトを使って餃子の皮にプリントします。私は小さめの餃子が好きなので、餃子の皮はあまり大きくないキルトでプリントしています。

4. 準備した具材を餃子の皮で包み、しっかりとつまんで、つまんだ皮にレースを作ります。

5. 餃子を包んだら、鍋に油を注ぎ、70%～80%の温度に温めます。餃子を入れて、ほぼ黄金色になるまで揚げてから取り出します。黄金色になるまで火を止めないでください。揚げすぎになってしまいます（取り出した後は色が濃くなり、ちょうど良い状態になります）。揚げた後は冷ましてからお召し上がりください。

上記の記事で紹介した内容により、ショートニングの作り方について皆さんがある程度理解できたと思います。ショートニングは日常生活でよく見かけるものであり、栄養も豊富です。そのため、上記の方法に従って自宅で作ってみることができます。ギーは、さまざまなおいしい料理にも使用できます。ぜひお試しください。