ベジタリアンチキンレシピ

ベジタリアンチキンがベジタリアンチキンと呼ばれる理由は、味は鶏肉に非常に似ていて区別が難しいにもかかわらず、それを作るのに使用される原材料は鶏肉とはまったく関係がないからです。ベジタリアンチキンは豆腐皮を主原料として作られており、完全な大豆食品と言えますが、加工後は鶏肉と同じ美味しさがあります。これがベジタリアンチキンのユニークさです。

肉を野菜に置き換えるという特徴から、ベジタリアンチキンを特に好んで食べる友人も多く、自分で作る方法を学んだらもっと便利になるだろうと考えて、ベジタリアンチキンの作り方にも興味を持っています。したがって、この記事でベジタリアンチキンを調理するすべての方法を学びたいと思うかもしれません。

ベジタリアンチキンの生産方法1：

主な原材料：オイルスキン（300g）

調味料：紅麹（1g）、生姜（3g）、MSG（2g）、白砂糖（5g）、ピーナッツ油（30g）、醤油（15g）

しょうゆ

生産工程

1. 豆腐の皮（油皮）にきれいな水を吹きかけて柔らかくします。

2. 豆腐の皮が柔らかくなったら、平らにして重ねてしっかりと巻き、清潔な布の上に置き、丸い棒状に包み、細い麻縄でしっかりと結びます。

3. 中華鍋を強火にかけ、水を加え、豆腐の皮巻きを入れて50分間煮て取り出し、冷めたら細い麻縄をほどき、布を取り除いて1.5cmの厚さに切ります。

4. 中華鍋を強火に戻し、ピーナッツ油を加えて80%熱くなるまで加熱し、豆腐の皮のスライスを加えて30秒ほど炒め、ザルに移して油を切ります。

5. 中華鍋に油を少し残し、再び強火にかけ、紅麹と生姜のスライスを加えて炒め、水を少し加えて豆腐の皮のスライスを入れ、白醤油、砂糖、MSGを加えて数回炒めたら完成です。

ベジタリアンチキンの作り方2：

材料: 乾燥豆腐4ポンド

原材料: 重曹、アルカリ、アニス、コショウ、シナモン、ローリエの葉、唐辛子、大豆油など。

1. 干し豆腐を約1インチ幅の細長い3つに切ります。水を沸騰させ、干し豆腐を加え、同時にピーナッツ大の重曹を加え、7〜10分間煮ます。

2. 水から取り出して水を切ります。熱いうちにガーゼで包んでください。袋を四角い排水容器に入れて15分間圧縮します。

3. 取り出して厚さ2cm、7cm角くらいに切り、形が整うまで揚げる。

4. 水を沸騰させ、スターアニス、醤油、月桂樹の葉、シナモン、唐辛子を加えます。チキンスープを加えるのが最適です。揚げ豆腐を入れ、スープがほとんどなくなったら取り出します。冷めたら、冷やして食べたり、炒めたりできます。

上記はベジタリアンチキンの完全なレシピの分析です。ベジタリアンチキンを作るときに習得すべき重要なポイントがいくつかあります。たとえば、油の皮はしっかりと巻いて、作る前に水で十分に煮なければなりません。このようにして、ベジタリアンチキンは鶏肉に似た味になり、ベジタリアンチキンの名にふさわしいものになります。