ドライポットダックウィングの作り方

鴨の羽は多くの人に好まれる食べ物です。この種の食べ物にはより多くの栄養素が含まれており、長期間鴨の羽を食べても健康に害はありません。ただし、このような材料を選択するときは、その調理方法も理解する必要があります。このようにして、最高の調理方法がわかります。乾いた鍋で鴨の羽を調理する方法は良い選択です。この料理は非常にユニークな味です。

多くの人が干し鴨の羽根を食べるのが好きですが、作り方を知らない人もたくさんいます。この料理の準備プロセスはそれほど複雑ではありませんが、この種の料理には、いくつかのスキルを習得する必要もあります。

鴨の羽を乾かして鍋で煮る方法：

材料：湖南産塩漬けアヒル1羽（約500グラム）、乾燥豆腐20グラム。

調味料：乾いたフライパン油40グラム、赤油20グラム、米酒10グラム、塩2グラム、MSG3グラム、コショウ1グラム、ゴマ2グラム、ゴマ油2グラム、生姜20グラム、ニンニク20グラム、赤唐辛子20グラム、コリアンダーの葉10グラム、サラダ油100グラム（実際の使用量：40グラム）。

練習する

1. 塩漬けした鴨肉を強火で5分蒸し、骨を取り除きます。肉を1cm幅に切ります。赤唐辛子と干し豆腐を幅0.5cm、長さ6cmに切ります。生姜とニンニクをみじん切りにして置いておきます。

2. 鍋にサラダ油を入れて70%になるまで熱し、干し豆腐を加えて弱火で黄金色になるまで炒め、油から取り出して水を切ります。きれいな鍋に乾いたフライパン油10グラム、赤油10グラム、塩を加え、強火で均等に炒め、鍋から取り出して乾いた鍋の底に置きます。

3. 70%に熱したサラダ油に細切りにした鴨を入れ、弱火で30秒ほど香りが出るまで炒めます。

4. 別の鍋を火にかけ、残りの乾いたフライパンの油、赤油、米酒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子、MSG、コショウ、ゴマを加えます。鴨肉を加えて中火で数回炒めます。フライパンから取り出し、乾いた鍋の乾燥豆腐の上に置きます。ゴマ油を垂らし、コリアンダーの葉を散らし、熱いうちにテーブルに盛り付けます。辛口でスパイシー、香り高く、ソースの風味が強いです。

以上は、干し鴨の羽の作り方の紹介です。この種類の珍味を作るときは、上記の方法に完全に従うことができます。ただし、製造プロセス中に、この料理の材料を気軽に組み合わせることはできません。そうしないと、干し鴨の羽の味が変わります。これも注意すべきことです。