残った毛ガニを保存するにはどうすればいいですか？

魚介類の保存は難しいことは誰もが知っています。適切に保存しないと、魚が死んでしまう可能性があります。そして、食べたいときには特に古くなります。特に毛ガニは死んだまま食べてはいけません。そうしないと、体に害を及ぼします。そのため、保存の重要性が強調されます。実際、毛ガニの保存方法はたくさんありますが、後で取り出して食べるときにまだ新鮮な状態を保つために、より自分に適した保存方法を選択する必要があります。

1. 毛ガニは冷蔵庫で保存します。陽澄湖の毛蟹は水から出ると賞味期限が短い新鮮な水産物であることは誰もが知っています。約3日以内に食べられる毛蟹は保存が比較的簡単です。活発な毛蟹を選び、足と毛蟹を縛って毛蟹の体力消耗を減らし、冷蔵庫の冷凍庫に入れて濡れタオルで覆います。毎日食べるときは、元気の少ないカニを選んで先に食べるようにすると、元気いっぱいのカニは保存し続けることができます。見分け方は、カニの目を手で軽く触ってみて、すぐに反応がない場合は、まず食べることです。

2. 毛ガニはプラスチックのバケツや容器に入れて保管します。元気な陽澄湖産の毛ガニを選び、逃げにくい滑らかな内壁の30～50cmの高さのプラスチックバケツ/洗面器を用意します。陽澄湖の毛蟹をその中に入れます。重ねないでください。そして、毛蟹の体の半分の高さまで水を入れます。主に湿気を保つためで、毛蟹を完全に埋めないでください。酸素供給装置が利用できない可能性が高いため、水が深すぎるとカニは酸素不足で窒息してしまいます。バケツ/洗面器は蓋をする必要はありません。毎日毛ガニをチェックし、元気がないものはすぐに食べます。この方法で陽澄湖毛ガニを保存すると、気温が高くない場合は5日以上保存できます。

3. 毛ガニを一時的な保管池に保管します。毛蟹を大量に購入し、3～5日で食べきれない場合は、上記の保存方法は使えません。一番良い方法は、自分の浴槽を臨時の養殖池として利用し、陽澄湖毛蟹に楽しませることです。浴槽の壁は滑らかなので、毛蟹は逃げることができません。次に、陽澄湖毛蟹を浴槽にそっと入れ、水を張って毛蟹を埋めます。毛蟹が8本の足を立てれば、水面で呼吸できます。保存期間と量に応じて、小魚やエビを少量加えます。この方法で毛ガニを保存すると、通常 7 日以上、あるいはそれ以上保存できます。品質の良い毛ガニの場合、保存中の生存率は 95% 以上に達します。また、毎日毛ガニの状態を確認し、元気がないものは早めに食べるようにしましょう。

保存方法としては冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、比較的元気な毛ガニを選ぶ必要があります。ただし、毛ガニは何かで縛らないと、這い出てしまうことがあります。冷蔵庫に入れるのがベストで、必ず濡れタオルで覆ってください。こうすることで、次に食べるときに、あまり元気のない毛ガニを選ぶことができ、比較的元気な毛ガニは保存を続けることができます。