白レンズ豆の食べ方

白レンズ豆は私たちの生活の中ではあまり一般的ではありませんが、その食べ方を知っている人はたくさんいます。白レンズ豆はレンズ豆の一種で、私たちが普段食べているレンズ豆とは異なります。最大の違いは見た目と味です。通常のレンズ豆は比較的小さいですが、白レンズ豆は比較的大きいです。また、白レンズ豆は普通のレンズ豆よりも少し柔らかい味がするため、歯ごたえがないと感じる人も多いようです。

白レンズ豆は、乾燥させて揚げて食べることができる農作物です。白レンズ豆は味が甘く、性質はわずかに温かく、脾臓を強化して湿気を取り除き、利尿を促進して腫れを抑え、肝臓をきれいにし、視力を改善する効果があります。白レンズ豆は、白レンズ豆、白レンズ豆、南部レンズ豆とも呼ばれ、ラテン語名は Dolicho、lablab L。一年生の蔓性草本であるレンズ豆の成熟した種子。レンズ豆はインドやインドネシアなどの熱帯地域原産で、漢代と金代に我が国に導入されました。秋から冬にかけて、熟した果実を収穫し、天日で乾燥させ、種を取り除いてから再度乾燥させます。種子は平らな楕円形または平らな卵形で、表面は淡いアマランサス白または淡黄色で、滑らかでわずかに光沢があり、片方の端に隆起した白い半月形の顆粒があります。ほんのりとした香りとあっさりとした味わい、噛むと豆の風味がします。

白レンズ豆は栄養価が高く、ミネラルやビタミンの含有量はほとんどの根菜やメロン野菜よりも高く、味も新鮮で美味しいです。中国科学院衛生研究所がまとめた「食品成分表」によると、白レンズ豆100グラムあたりには、タンパク質2.8グラム、脂肪0.2グラム、糖分5.4グラム、カロリー35kcal、粗繊維1.4グラム、カルシウム116ミリグラム、鉄分1.5ミリグラム、カロチン0.32ミリグラム、チアミン0.05ミリグラム、リボ酸0.07ミリグラム、ナイアシン0.7ミリグラム、アスコルビン酸13ミリグラムが含まれています。白レンズ豆は強壮剤として優れており、夏には爽やかな飲み物になります。

白レンズ豆と赤ソースの豚皮

材料

豚皮 680g、浸した白レンズ豆 140g、生姜 5g、塩 4g、ニンニク 3片、玉ねぎ 5g、ニンニクチリソース 30ml、オリーブオイル 10ml、水、必要に応じて澱粉

練習する

1. 白レンズ豆を洗い、きれいな水に浸します。

2. キャセロールに水、白レンズ豆、生姜 3g、ニンニク 3片、塩 2g を入れて、豆を煮ます。

3. 玉ねぎの根を千切りにしてきれいな水に浸します。

4.豚皮は双匯から購入したもので、比較的きれいに加工されています。帰宅後、洗って鍋で湯通しします。

5. 湯通しした豚皮を取り出し、熱くないうちに皮下脂肪層を取り除きます。

6. 豚皮を同じ幅の細長い帯状に切る

7. 中華鍋を熱し、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、水を入れて沸騰させる。

8. 豚皮を加え、ソースが半分吸収されるまで炒めます。塩で味を整え、水分のある澱粉を注ぎ、ソースを吸収させます。

9. 皿にまず白レンズ豆を入れ、次に赤ソースの豚皮を入れ、赤ソースの豚皮の上にみじん切りにしたネギをのせ、コリアンダーを添えます。

白レンズ豆と豚皮を赤いソースで煮込んだこの料理は、作り方が簡単なので、多くの人が調理して食べるのが好きです。実は、白レンズ豆も豆類の一種なので、タンパク質やビタミンが豊富です。また、人体に毎日必要な微量元素も多く含まれています。そのため、白レンズ豆を定期的に摂取することは人体に非常に良いことです。