ひよこ豆は血糖値を下げる

ひよこ豆は血糖値を下げることができますか? まず、ひよこ豆とは何か、そしてひよこ豆にはどのような栄養価と健康上の利点があるかを理解する必要があります。これらを理解して初めて、ひよこ豆をより有効に活用し、ひよこ豆が血糖値を下げることができるかどうかを分析することができます。さらに、ひよこ豆の他の機能を開発し、日常生活でひよこ豆を料理に使用したり、ひよこ豆を使用して豆乳を作ったりすることもできます。以下で議論しましょう: ひよこ豆は血糖値を下げるのでしょうか?

地域によっては、ひよこ豆はチキンハート豆とも呼ばれています。ひよこ豆はインドやその他の地域から来ています。ひよこ豆は他の豆よりも吸収されやすいです。ひよこ豆は多くのおいしい豆製品にすることができます。また、皮膚病の予防や不眠症の治療などにもひよこ豆を使用することができます。

食用価値

さやは短く、1～2 個の種子があり、黄褐色で、食用になり栄養価も高い。ヒヨコマメはインド、アフリカ、中南米では重要な食用作物です。ひよこ豆を潰し、レモン汁、オリーブオイル、タヒニを加えてフムスを作ります。フムスは中東でソースやパンにつけて食べるのが一般的です。ひよこ豆はつぶして調理し、小さなパンケーキにして揚げることもできます。これがイスラエルのファーストフード、ファラフェルです。南ヨーロッパでは、ひよこ豆はスープ、サラダ、シチューの一般的な材料です。ひよこ豆の粉にすることもできます。種子は主食やデザートとして、または揚げて食べたり、缶詰や保存食にしたりすることができます。新鮮な豆は調理して生で食べることもできます。ひよこ豆の加工デンプンは、蒸す、煮る、揚げる、スープに浸すなど、幅広く利用されており、糖尿病、高血圧、腎不全の人にとって理想的な健康食品です。

栄養情報

ひよこ豆は、さまざまな植物性タンパク質やアミノ酸、ビタミン、粗繊維、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの成分が豊富に含まれる栄養価の高い豆類です。さらに、種子にはアデニン、コレカルシフェロール、イノシトール、デンプン、スクロース、グルコースなども含まれています。純タンパク質含有量は28%以上、脂肪5%、炭水化物61%、食物繊維4～6%と高く、ひよこ豆には人体に必要な8種類の必須アミノ酸を含む10種類以上のアミノ酸が含まれており、その含有量はオート麦の2倍以上です。

国家規模のひよこ豆研究プロジェクトを担当する中国科学院新疆物理化学研究所が提供したデータによると、ひよこ豆は栄養素が非常に豊富で、種類と量の両方で他の豆類をはるかに上回っている。タンパク質（すべて高品質のグロブリン）、最大18種類のアミノ酸（人体に必須だが自分では合成できない8種類のアミノ酸すべてを含む）、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、リンなどのさまざまな栄養素と微量元素が豊富に含まれています。特に、ひよこ豆100グラムあたりには、カルシウムが最大350mg、リンが320mg含まれており、ほとんどの豆よりも多く含まれています。鉄分は47mgで、他の豆よりも90％多く含まれています。ビタミンC、B1、B2の含有量は12mgと高く、食物繊維の含有量は他の豆よりも高くなっています。ひよこ豆は、医学的価値と健康価値の高い、非常に優れた植物性アミノ酸サプリメントでもあり、子供の知的発達、骨の成長、中高年の体力強化に非常に重要な役割を果たします。比較研究により、ひよこ豆は他の豆類の中でもタンパク質有効率、バイオアベイラビリティ値、消化吸収率が最も高いことが示されており、「豆の王様」という称号を得ています。

上記では、ひよこ豆とは何かを紹介しました。ひよこ豆は他の豆よりも吸収しやすいことがわかっています。ひよこ豆の使用は、年配の友人や子供に適しています。ひよこ豆の効果と機能は非常に包括的です。ひよこ豆には優れた食用価値と薬用価値があります。ひよこ豆を使用すると、血糖値を下げることができます。