鴨の脚の調理方法

材料

鴨もも肉500g、玉ねぎ、生姜、ニンニク適量、油適量、塩適量、砂糖適量、薄口醤油適量、濃口醤油適量、料理酒適量、胡椒適量。

鴨の脚の調理方法

アヒルの足は私たちの生活の中で一般的な食べ物です。主に北部地域で見つかります。新鮮なアヒルの足を食べたいなら、自分で作る方法を学ぶ必要があります。しかし、そのような食べ物については、それを好んで食べる友人がいる場合は、この記事で紹介したアヒルの足の作り方を試してみることをお勧めします。これはあなたにとって非常に役立つでしょう。

消費者の間で人気が高まっているこの食品については、誰もがその作り方を知っておくことをお勧めします。これは、新鮮なアヒルの足を食べるのに役立つだけでなく、人生でアヒルの足を販売したい場合にも役立ちます。

鴨の足はスーパーで特売品を買ったものです。私は鴨肉の調理があまり得意ではありませんでした。第一に調理が非常に難しいし、第二に鴨肉は魚臭が強いからです。しかし、今回作った鴨肉は驚くほど美味しく、家にいる家族は私の調理技術が上達したと褒め続けました。

1. 鴨の足を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、醤油と料理酒を均等に塗り、約 15 分間マリネして後で使用する。ネギは小口切りにし、ショウガはスライスし、ニンニクは洗って皮をむき、スパイスを温水に浸してきれいにすすぎ、水を切って置いておく。

2. フライパンを熱し、多めの油を入れます。油の温度が50%～60%になったら、マリネした鴨の足を皮を上にしてフライパンに入れ、揚げます。

3. 鴨の皮を油が出るまで揚げます。皮が黄金色にカリカリになったら裏返します。鴨肉を両面カリカリに香ばしくなるまで半焼きします。フライパンから取り出して油を切ります。

4. 中華鍋を熱し、油を加えます。油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。スパイスを加えて炒めます。

5. スパイスが少し乾いて香りが出たら、鍋にきれいな水を注ぎ、料理酒、醤油、氷砂糖を加えて強火で沸騰させ、中火にして揚げた鴨の足を鍋に入れてマリネします。

6. スープがとろみ始めるまで（約20分）煮込み、精製塩を加えて味を整え、さらに数分間煮込み、鍋からアヒルの足を取り出し、切り分けて皿に置きます。鍋の煮込みスープを少し取り、強火で沸騰させてとろみをつけ、ゴマ油または赤唐辛子油を数滴加え、皿の上のアヒルの切り身に濃いソースをかけるか、または濃いソースを小さなボウルに注ぎ、ディップ用の皿とともにテーブルに出し、少量の白ゴマを振りかけます。

以上がアヒルの足の紹介です。アヒルの足を食べるのが好きな友人がもっと詳しく知っていただければ幸いです。あなたの生活の中でアヒルの足の新鮮さを見分けるのに大いに役立つでしょう。記事で紹介したアヒルの脚の調理方法がよいと思ったら、日常生活で試してみて、作られた料理が自分のニーズを満たしているかどうかを確認できます。