ハンバーガーの作り方

西洋のファストフードを食べたことがある人なら、ハンバーガーがどんなものか知っているはずです。ハンバーガーの見た目は、2枚のパンの間に牛肉が挟まったものです。今では、オリジナルのハンバーガーをベースにして、大きな改良が加えられています。シンプルなハンバーガーには、野菜、肉、麺の3種類の栄養素が含まれています。ハンバーガーはファストフードの一種ですが、実は非常に栄養価が高いのです。では、どうやってハンバーガーを自分で作るのでしょうか?

ハンバーガーは美味しいだけでなく、見た目もとてもかわいいので、子供たちにとても人気があります。ハンバーガーは体に必要なエネルギーを補給できるので、現代のオフィスでもとても人気のあるランチです。しかし、ハンバーガーを食べすぎるのは体に良くないことに注意しなければなりません。

材料

高グルテン小麦粉 270g、塩 4g、ドライイースト 5.5g、卵液 43g、生クリーム 30g、牛乳 27g、ミルク風味 4.5g、湯種 92g、バター 25g、ゴマ少々、砂糖 43g

練習する

1. バター以外の材料をすべて一緒に入れ、生地をこねます。次にバターを加えて、生地が完成するまでゆっくりと生地にこねます（つまり、薄い膜を引き出して、手で生地をこね、生地が滑らかになるまでこねるようにしてください）

2. こねた生地を暖かく湿気のある場所に置いて、元のサイズの2.5倍の大きさになるまで一次発酵させます。一次発酵が完了です。

3. 一次発酵後の生地を取り出し、6つに分け（1つあたり約85グラム）、ボール状に丸めて、ラップで覆い、10分間休ませます。

4. 適量のゴマをお皿にのせ、生地の表面に卵液を塗り、生地の底をつかみ、生地の表面にゴマを適量塗り、裏返してベーキングトレイにのせ、手で生地を少し平らにします。

5. 生地を天板に置き、暖かく湿気のある場所で、生地が元のサイズの2～2.5倍になるまで二次発酵させます。

6. オーブンを170度に予熱し、中層を18～20分ほど焼く。

7. パンがしばらく冷めるのを待ってからナイフで切り、パンの内側にサラダドレッシングを塗り、用意しておいた材料を入れます。

ハンバーガーとは何かを紹介しました。ハンバーガーの原型は、丸いパン2枚の間に牛肉を挟んだものだと分かりました。今ではさまざまなバリエーションがあります。ハンバーガーは栄養が豊富ですが、食べ過ぎると体に悪いので、ある程度の節度は必要です。