黒魚の調理方法

黒にきびの魚の調理方法はたくさんありますが、多くの人は理解していないため、調理方法を知りません。これは正常であり、理解できます。なぜなら、黒頭魚は私たちの生活の中でめったに見かけないので、ほとんどの人にとって非常に馴染みのない魚であり、ほとんどの人はそれを食べたことがなく、調理方法も知らないからです。当然、調理方法を知りません。

しかし、少数の人々にとって、黒頭魚は比較的馴染みのある魚であり、食べる機会もありました。そのため、これらの人々にとって、黒頭魚の調理は実は非常に簡単です。これは主に、黒頭魚に対する彼らの理解によるものです。では、黒頭魚の調理法を詳しく紹介していきましょう。

黒頭魚は肉質が脂身が多く、腹部に油分が多く含まれています。蒸すと脂身が厚くなり、脂っこく、新鮮ですが透明感がなく、あまり適していません。 焼き菓子に使用した場合、焼き上がり後もパサつかず、ちょうど良い仕上がりになります。

潮汕料理店では塩焼き黒魚と呼ばれる非常に人気のある料理があり、これは実際には塩焼き鶏肉と似た方法で調理されます。メジナを紙で包み、粗塩を加えて焼いて火を通します。尾を丸ごと取り出して皿に盛ります。味付けは不要で、餡子と一緒に食べます。身は柔らかく、背骨は全身に1本しかないので、お年寄りや子供にも適しています。

トマト炒め黒魚のレシピ：

材料: 黒頭魚 1 匹、トマト 2 個、ニンニク 4 片、千切り生姜 20 グラム、千切りネギ 2 本

調味料：油小さじ2杯、塩小さじ1/2杯

1. トマトを洗い、1個を8等分に切り、生姜とネギは千切りにします。

2. ニンニクの皮をむきます。ニンニクを清潔な布で包み、包丁の刃で2回たたいてから、ニンニクの皮を取り出すのが良い方法です。この方法により、調理中にニンニクの香りがよりよく蒸発します。

3. 魚を開いて内臓を取り除き、頭から尾まで縦に半分に切り、洗って乾かし、両面に塩を塗ります。

4. フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを炒め、フライパンに魚を丸ごと入れ、まず魚の背中（皮のある側）を焼き、次に裏返して魚の内側を1分焼き、トマトを加えてニンニクとショウガと一緒に魚の下に置きます。中火から弱火でトマトソースが少し乾くまで煮込み、みじん切りにしたネギを加えて出来上がりです。

黒頭魚は油分が豊富なので、水で煮込む必要がなく、焦げることもありません。風味がより本来の味です。トマトの酸味が魚肉をより柔らかくします。この組み合わせは栄養が豊富です。

ホワイトウォーターブラックヘッドフィッシュ

ボラの学名は「mullet」で、ボラ目、ボラ科、ボラ属に属します。通称：ボラ、メジロ、ボトウ、カタクチイワシ、黒魚、黒頭、尖頭魚。海岸近くに生息する海水魚で、海水と淡水の合流点に生息します。体に棘が1本しかなく、肉が多く骨が少ないため、食べやすく、肉の味が美味しいです。市場で60～70グラムくらいの元気な黒頭魚を見つけたので、2匹買いました。トリカブトの肉は柔らかくて新鮮です。沸騰したお湯でゆっくり茹でるととてもおいしくなります。

材料

黒頭魚 1 匹、生姜少々、ネギ少々、醤油少々、油少々

練習する

1. 魚の鱗を取り除いてきれいにします。

2. 水を沸騰させ、鍋に魚を入れ、すぐに火を弱めて10分間浸し、その後魚を取り出して薄口醤油をふりかけます。

3. フライパンに油を入れて熱し、千切りにした生姜とみじん切りにしたネギでごま油を作り、魚に注ぎます。

上の記事で紹介した2つの調理法は、実は数ある調理法のうちのほんの一部に過ぎません。実際には、もっとたくさんの調理法があり、食べたことのない調理法もいくつかあります。また、黒鯛は脂肪分が比較的多いので、機会があったとしても食べる量を控えることをお勧めします。健康が一番大切です。