酢漬け卵の作り方

酢漬け卵は酸っぱい食べ物が好きな人にぴったりです。卵には人体に必要なタンパク質栄養素が含まれていることがわかっているため、ネギ入りスクランブルエッグ、玉ねぎ入りスクランブルエッグなど、卵を主な材料として使う家庭料理は今でもたくさんあります。卵は他の食品に加工することもできるので、卵にはさまざまな用途があります。

卵は調理方法を変えると、もっとおいしく食べられるようになります。いつも同じ調理法で卵を食べていると、必ず飽きてしまいます。そのため、さまざまな調理法を学ぶことが重要です。ただし、その前に、卵と一緒に食べるこれらの食品が互いに衝突しないかどうかを理解する必要があります。では、酢に卵を漬ける方法は何でしょうか?

酢漬け卵の作り方はとても簡単です。8度以上の濃度の米酢約2両と新鮮な卵1個を使い、1日半から2日間漬け込みます。卵の殻が柔らかくなったら、箸で卵の膜に穴を開け、流れ出た液体を均等にかき混ぜ、さらに1日置きます。これが1週間分です。毎朝起床後、酢と卵液を大さじ2杯（セラミックスプーン）すくい、蜂蜜大さじ2杯を加え、さらにぬるま湯大さじ4杯を加えてよく混ぜ、空腹時に一気に摂取します。最終日に卵膜を噛んで飲み込みます。

以下の点を補足する必要があります。

1. 鎮江白酢、上海香酢、山西熟成酢、浙江平湖醸造工場特製の「卵浸酢」など、高濃度の高品質米酢であること。普通の米酒の酸度は3～4度しかないので、米酒に浸すと卵の殻が柔らかくなりにくく、卵黄が溶けにくいのです。

2. 新鮮な卵、特に放し飼いの鶏が産んだ卵を使用してください。卵の殻は真っ赤で栄養分が豊富です。浸す前に洗うのがベストです。

3. 酸味が気になる場合は、蜂蜜と温水の量を適宜増やして甘酸っぱく仕上げてください。朝の空腹時、食後、夜寝る前のいずれの摂取でも同じ効果があります。初めて薬を服用したときに下痢が起こったとしても、数日後には正常に戻るので心配しないでください。ただし、長期にわたる不快感がある場合は服用しないでください。便秘や食欲不振などの症状がある小児も服用できますが、服用量を成人の3分の1～4分の1程度に適宜減らしてください。

4. 容器はティーカップや豆腐の瓶などになります。直径が大きすぎて卵が沈みにくいです。ボトルを2本用意し、3～4日ごとに1本ずつ作り、交互に使用します。

5. 夏に食べる場合は、気温が高すぎるため、作った酢卵を夜に冷蔵庫に入れて冷蔵保存し、後で使用することもできます。

6. 酢卵を食べると骨粗しょう症になるのではないかと心配する人もいます。逆に、酢と卵の液体には酢酸カルシウムが含まれており、これは人間の骨に非常に有益です。特に卵殻の外側の層の粉末は人体に最も適したカルシウム粉末です。 医学研究者は、酢と卵液が体の免疫機能を調整し、食事中の栄養の不均衡を調整することで、体の抵抗力と病気の治療能力を高めることができると考えています。 毎月、卵 4 個、蜂蜜 1 ポンド、酢 1 本を摂るのは、非常に安い費用で済むので、やってみませんか? 酢と卵の液体は、あらゆる年齢層に適した人気の健康飲料です。重要なのは継続することであり、単に簡単に試してみるだけではいけないということを指摘しておく必要があります。健康要因の違いにより、一度試しただけで目立った効果が現れる人もいれば、何十回も食べて初めて結果が現れる人もいます。長期間摂取することによってのみ、寿命を延ばし、健康のために体を強くすることができます。

注意：酢と卵の療法はほとんどの人に適していますが、卵や酢が合わない少数の人には適していません。例えば、胃酸過多の人や、酢を飲むと胃の不快感を感じる人は、酢を含むさまざまな処方を注意して使用する必要があります。 低血圧の高齢者も酢卵を飲むときは注意が必要です。慣れていない場合は、胃の損傷を避けるために、無理に飲まないでください。発症中の腎炎患者、術後6ヶ月以内に胆嚢摘出手術を受ける患者、および肝硬変患者は、卵を含む各種調合食品を慎重に使用する必要があります。胆石のある患者は、さまざまな酢や油配合の卵液の使用に限定されます。

酢漬け卵の作り方はとても簡単です。主な材料は酢と卵です。手順をマスターし、正しく注意を払えば、この酢漬け卵は家庭料理になります。この料理を食べることはほとんどの人にとって有益ですが、胃の病気を患っている患者の中には、食べる量を減らした方が良い人もいます。