鉄板で豆腐を作る方法

初めて日本豆腐を食べるとき、これが豆腐なのか、なぜこんなに滑らかなのかと思うかもしれません。これが日本豆腐の最大の特徴で、滑らかで柔らかいです。日本豆腐の外側は黄金色で、内側は非常に柔らかいです。多くの人が日本豆腐をとても好んで食べます。日本豆腐の最も一般的な調理方法は、鉄板日本豆腐です。鉄板日本豆腐の調理方法を見てみましょう。

誰もが一度は食べたことがあるであろう日本の豆腐、別名たまご豆腐。味はカスタードにとても似ています。豆腐と名付けられていますが、豆腐の材料は一切入っていません。主な材料は卵です。今日は鉄板の日本の豆腐の作り方をご紹介します。

鉄板の豆腐

材料

豆腐 4丁 豚ミンチ 200g

餡子少々 美人胡椒20g

杭州胡椒、チキンエッセンス20g

お好みでMSG、お好みで白砂糖

好みでコショウパウダー少々澱粉少々

古い煙が少し

練習する

1.豆腐を真ん中で切り、両側の豆腐を取り出して半分に切ります。豆腐1丁を4つに切り、容器に入れ、乾燥澱粉（乾燥粉末ペースト）をまぶし、美人唐辛子を小さな円に切り、唐辛子を小さな円に切ります。

2. フライパンに植物油を入れ、油温が40％になるまで熱します。油温は低すぎても高すぎてもいけません。低すぎるとペーストが落ちてしまいます。高すぎると澱粉ペーストが泡立ち、油が飛び散りやすくなります。豆腐を加えて、表面が黄金色にカリカリになるまで揚げます。豆腐を油と一緒に油だまりに入れて温度を保ち、柔らかくなるのを防ぎます。まず熱い油に浸します。

3. フライパンに油を注ぎ、ひき肉を加えて香りが出るまで炒め、豆板醤と唐辛子を加えて赤い油が出てくるまで炒めます。ニンニクがお好きなら、ニンニクのみじん切りを加えてもいいでしょう。少量の水、調味料、チキンエッセンス、MSG、コショウ、砂糖、濃い醤油を加えて色をつけ、澱粉でとろみをつけ、油を垂らします（色と香りを高めるために、赤油、ネギ油、ゴマ油を垂らすこともできます）

4. 辛いものが苦手な方は、チリリングを省いたり、豆ペーストとチリリングの代わりにオイスターソースを使ったりしてもおいしくいただけます。

5. ソースが完成したら、熱い油に浸した豆腐を取り出し、熱した鉄板または食器に入れてソースをかけ、飾り用にみじん切りにしたネギを散らします。

日本の豆腐の栄養価

日本の豆腐は、でぶ豆腐、玉子豆腐、玉子焼き豆腐、玉子玉豆腐とも呼ばれます。食感は豆腐に似ていますが、豆の成分は含まれていません。卵を主原料とし、純水、植物性タンパク質、天然調味料などを加え、科学的な製法で精製しています。豆腐の滑らかさと柔らかさ、卵のおいしい香りを持ち合わせています。高品質、おいしさ、栄養、健康、利便性、コストパフォーマンスの面で消費者から高い評価を得ています。調味料の味を変えることで、辛い、酸っぱい、甘いなど、さまざまな味を出すこともできます。

当初、日本の豆腐は一部の高級レストランの名物料理としてのみ登場していましたが、環境に優しく健康的、味も良く、作り方も簡単など、多くの特徴から、中国人の食習慣に合い、徐々に一般大衆の生活に入り込んできました。

日本の豆腐の栄養分析：

「日本豆腐」は卵と有効成分を含む天然陸上植物エキスを原料とし、その他食用副原料を加えて科学的に配合されています。水を加えて沸騰させると、自動的に「日本豆腐」に凝固します。脂肪のように白く結晶化しており、栄養が豊富で、味はサクサクしていて、香りが魅力的で、味は甘く、食べた後も心地よいです。四季を問わず適しており、スナック部門のリーダーです。飲んでも食べても、空腹を満たすのにも適しています。

鉄板焼き豆腐は、多くの人が好んで食べる珍味です。豆腐は卵で作られているので、卵のように柔らかい味がします。非常に栄養価が高く健康的な食べ物で、現代の人々が食べるのに非常に適しています。今日紹介した鉄板焼き豆腐の作り方についても、詳しく知っておく必要があります。