ひょうたんの栄養価

世の中のあらゆるものは、才能と呼ばれるものと同じように、私たちのような凡人にはない何かを持っているはずで、そのようなスキルや資質を持っている人こそが、私たちが必要としている人材なのです。同じことは、私たちが食べる食べ物にも当てはまります。体に栄養が不足すると、それを補うものを探します。たとえば、体に鉄分が不足すると、動物の内臓をもっと食べる必要があります。動物の内臓は体内の鉄分を補うことができることはわかっています。

野菜にはそれぞれ栄養価があり、日々の体に必要な炭水化物を補給するために、さまざまな料理が食卓に並びます。ひょうたんも中国ではよく食べられる野菜です。家庭の食卓でもよく見かけます。この野菜の栄養価について学んでみましょう。

栄養分析

ヒョウタンやメロンは、体の成長や発達、生理機能の維持に一定の効果がありますが、他の野菜に比べると栄養価は低いです。しかし、それらにはすべてインターフェロン誘導剤が含まれており、体内でインターフェロンの生成を刺激し、体の免疫能力を高め、抗ウイルスおよび抗腫瘍の役割を果たすことができます。そのため、ひょうたんは、ひょうたんと同様に、一般的な食用に適しています。

食用価値

ひょうたんの食べ方はいろいろあります。元代の王震は『農書』の中で、「ひょうたんの用途は非常に広い。大きいものはベジタリアンスープにしたり、肉と一緒に煮て肉汁にしたり、果物として蜂蜜で揚げたり、細切りにして乾燥させたり…」と述べています。また、「ひょうたんは山のように実るものである。食べ物は無限で、あらゆる料理に適している。最高の野菜である」とも述べています。古代人はひょうたんを果物や野菜として食べていたことがわかります。その食べ方は多種多様で、スープを作ったり、料理を作ったり、漬けたり、乾燥させたりすることができます。スープは香りがよく、美味しいです。他の果物や野菜とは異なり、ヒョウタンとその葉は柔らかいうちに食べなければならず、そうでないと成熟した後に食用価値が失われてしまいます。

ひょうたんの可食部：100gあたり、タンパク質0.7g、脂質0.1g、炭水化物2.7g、食物繊維0.8g、カロチン40μg、チアミン0.02mg、リボフラビン0.01mg、ナイアシン0.4mg、アスコルビン酸11mg、カリウム87mg、ナトリウム0.6mg、カルシウム16mg、マグネシウム7mg、鉄0.4mg、亜鉛0.14mg、セレン0.49μgなどが含まれています。現代の科学的研究によると、ひょうたんには清熱、利尿促進、喉の渇きの解消、解毒の効果があることがわかっています。浮腫、腹部膨満、熱と喉の渇き、傷、肺炎、腸炎、糖尿病などの症状の治療に適しています。病気を治療する薬、例えば、湿熱性の急性腸炎を治療するには、ヒョウタン 150g、スベリヒユ 70g、ヨクイニン 50g、白米 100g を使ってお粥を作ります。肺炎の治療には、ヒョウタン 80g、ゴマノハグサ 12g、ドクダミ 30g、チガヤ 20g、甘草 8g を水で煎じて 1 日 2 回服用します。

若いひょうたんの果実の水分含有量は95％にも達し、生重量100グラムあたり約10〜15mgのビタミンCのほか、少量の糖分、リン、カルシウムなどが含まれています。淡白な味で、柔らかいので、調理には適していますが、生食には適していません。いくつかの品種は、果肉にククルビタシンと呼ばれる配糖体が含まれているため、苦味があります。生産においては、苦味のない親を選抜し、受粉を制御することで、生産される子孫種子に苦味がないようにしています。

実際、この一般的な食べ物は楽器を作るのにも使えます。一般的なフルシもこの種類のメロンから作られています。多くのものが人々の巧みな手によって生活必需品となっており、これは人間が手工芸において優れた創造性と才能を持っていることを示しています。ひょうたんの栄養価の紹介はこれで終わりです。興味があれば、この点に関する関連情報も収集できます。