トゥーン入り揚げガチョウ卵

大学1年生の時、寮の姉妹が故郷から中華風の豆腐を持ってきたのを覚えています。誰も食べ方がわからなかったので、彼女は中華風の豆腐入りのスクランブルエッグが特に美味しいと言いました。私たちは最初信じられず、中華風の豆腐は美味しくないに違いないと思いました。しかし、彼女がこの料理を作ると、みんな一口食べて、奪い合いを始めました。その味は本当に素晴らしかったです。今日は中華風の豆腐入りのガチョウの卵を紹介します。

揚げたガチョウの卵とトゥーンを食べたことがありますか？ガチョウの卵とトゥーンは、とてもサクサクして柔らかい、とても特別な味です。この料理を食べた人は、その味を決して忘れないでしょう。今日、私は突然この料理のレシピを目にし、この料理を作った経験を皆さんと共有したいと思いました。

もやし入り揚げガチョウの卵

材料

材料: もやし2本とガチョウの卵2個。

練習する

1. トゥーンから水を切り、細かく切ります。

2. ガチョウの卵に少量の塩を加え、卵液に混ぜます。

3. 刻んだトゥーンとガチョウの卵の液を混ぜます。

4. フライパンに油を熱し、卵液を加えてオムレツ状に広げます。

ヒント

PS: 卵と小麦粉で包んで揚げることもできます。とても美味しいです。

トゥーナシネンシスの白鳥の卵

材料

白鳥の卵4個（重さ約400グラム）、トゥーン100グラム、卵250グラム。調味料: 塩5グラム、MSG5グラム、ピーナッツオイル20グラム、緑唐辛子と赤唐辛子各5グラム。

練習する

1. 白鳥の卵を流水に2日間浸し、泥と砂をすべて吐き出します。取り出した後、2つの殻の接合部に細いナイフを入れ、上下にこじ開けて殻を開き、4辺に沿って殻から肉片を剥がし、次に反対の殻から肉を剥がします。肉を剥がした後、土嚢と内臓を取り除き、白鳥の卵の両端の古い皮を剥がして洗います。白鳥の卵の殻を洗って保管します。

2. 白鳥を洗って細かく切り、卵をボウルに割り入れ、白鳥の卵の身を0.5cm角のさいの目切りにする。

3. さいの目に切った白鳥の卵、トゥーンパウダー、塩、MSGを卵液の入ったボウルに入れてよく混ぜます。

4. 鍋にピーナッツオイルを注ぎ、70％の熱さまで加熱し、白鳥の卵肉と卵で調理したトゥーンパウダーを加え、中火で3分間炒め、鍋から取り出し、白鳥の卵の殻に入れ、緑と赤のピーマンを散らします。

ヒント

特徴

白鳥の卵肉とトゥーンの組み合わせは風味豊かです。

制作キー

白鳥の卵の両端には古い黄色い皮の層があり、最初の加工時にこれを取り除かなければなりません。そうしないと、食べるときに硬くなってしまいます。

トゥーナシネンシスの栄養分析

トゥーナシネンシスは、脾臓と食欲を活性化させるトゥーナシネンシスなどの揮発性芳香性有機化合物を含む季節の特産品です。ビタミンEや性ホルモンが含まれており、抗老化作用や補陽・補陰作用があり、「生殖能力を高める」作用があるといわれています。トウナシには、清熱・清湿・利尿・解毒作用があり、腸炎、赤痢、尿路感染症の補助治療に良い薬です。トゥーンの揮発性の匂いは回虫の皮膚を貫通し、腸壁に付着するのを防ぎ、体外に排出させます。回虫症の治療に使用できます。トウガラシにはビタミンC、カロチンなどが豊富に含まれており、体の免疫機能を高めたり、肌を滑らかにする効果があり、健康と美容に良い食品です。

揚げたガチョウの卵とトンの料理は、美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ガチョウの卵もトンも栄養価が高く、特にトンは季節の食べ物として有名です。脾臓と食欲を強め、食欲を増進させます。特にビタミンEが豊富です。女性にとってビタミンEが重要であることは誰もが知っているはずです。