塩コショウシャコ

シーフードといえば、エビは必ず言及しなければならない食べ物の一つです。なぜなら、普段の食卓でも、社交の場でも、ホテルやレストランでも、実は多くの人がエビを特別に好んでいるからです。では、もっと個性的なエビ料理の作り方をご存知ですか？胡椒と塩のシャコが、日常生活の中で人々のお気に入りの食べ物へと徐々に進化してきた様子を見てみましょう。

多くの男性は塩コショウシャコが大好きです。最大の理由は、ワインとよく合う料理だからです。毎日の仕事の社交の場、飲み会、食事の場で、塩コショウシャコはワインと欠かせない一品です。皮を丁寧に剥く必要はありません。全部一緒に食べられるからです。

材料：シャコ450グラム、ニンニク50グラム、ショウガ50グラム、エシャロット25グラム、赤ピーマン2個。

上質塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4、五香粉小さじ1/8、極細唐辛子粉小さじ1/4、料理酒大さじ1。

操作する

1. エビをきれいな水に30分ほど浸し、歯ブラシで殻を磨き、きれいにすすいでください。

2. ニンニク、ショウガ、赤唐辛子をみじん切りにしてピューレにし、玉ねぎをみじん切りにしてネギに切り、置いておきます。

3. フライパンに油を半分ほど入れて熱し、エビを入れて強火で皮が赤くなるまで揚げ、取り出して置いておきます。

4. フライパンに油を再度熱し、エビを戻して強火で約 1 分間揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

5. 鍋に油を少し残し、生姜、ニンニク、赤唐辛子、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 塩、コショウ、五香粉、チリパウダー、料理酒を加えて、水分がなくなるまで炒めます。

胡椒塩シャコの製造工程をご覧いただきましたが、とても簡単だと思いますか？もちろん、おいしい料理を作るのに複雑な工程は必要ありません。技術さえ習得すれば、自分で作ることができます。同時に、胡椒塩シャコを作るときは、塩を少し多めに入れて、エビの体に浸透しやすくする必要があることを思い出していただきたいと思います。