草エビの洗い方

グラスシュリンプは、通常ブラックタイガーシュリンプと呼ばれていますが、ブラックシェルシュリンプとも呼ばれています。グラスシュリンプは、エビ科に属する小さな水生生物です。一般的に、グラスシュリンプは水生植物の多い場所に住むことを好むため、「グラスシュリンプ」と呼ばれています。草エビは一般的に成長周期が短く、普通のエビよりも大きく、肉質も美味しいので好んで食べる人が多いです。

草エビを食べるのが好きな人はたくさんいますが、自宅で草エビを調理するとき、草エビをどのように洗うかという問題に非常に悩む人がたくさんいます。では、草エビを食べる前にどのように洗うのでしょうか？草エビの洗浄方法を見てみましょう。

生きたエビを購入した場合、その世話は比較的簡単です。方法は、まず野菜かごに入れてすすぎ、絶えず動かして回転させながら約30秒間すすぎ、エビの汚れを洗い流します。野菜のボウルにきれいな水を入れ、エビを水に入れ、エビがちょうど浸る程度の水を使用します。エビがボウルから飛び出さないように、穴の開いたふるいが付いた野菜かごのようなものでボウルを覆います。このように1〜2時間放置して、エビの中の汚れが吐き出され、交換されるようにします。調理する前に、エビを取り出し、すすいでください。最初の手順を繰り返すと、調理できます。茹でエビや清水川エビなどを作るのに適しています。冷凍エビ、またはエビ料理にさらに加工する必要がある生きたエビを購入する場合は、まずエビの頭を取り除き、エビの殻を剥き、エビの尾を取り除きます。エビの頭から尾にかけて黒い線がありますが、これはエビの腸です。爪楊枝で取り除くか、比較的先の尖った箸を使用してエビの線を取り出します。取り出した後、きれいな水で洗い流してください。この加工方法はインゲンやエビなどの料理に適しています。

ここで皆さんに思い出していただきたいのは、草エビを洗うときは、箸でエビの内臓を取り出した後、沸騰したお湯に箸を15〜20分入れるか、鍋に沸騰したお湯を入れて10分ほど煮るのが一番です。こうすることで、エビの内臓を取り出したときに箸に残った細菌がきれいになります。そうしないと、人体に悪影響を及ぼします。