ウサギ肉を調理する一般的な方法は何ですか?

レストランで食事をするとき、私たちはよくウサギ肉を食べます。ウサギ肉を食べた友人は、ウサギ肉の余韻がいつまでも残ると信じています。ウサギ肉は味が美味しく、栄養価も高いです。また、他の肉に比べてウサギ肉は消化しやすく、消化不良の場合でも食べることができます。ウサギ肉は美味しいだけでなく、調理方法も豊富です。ウサギ肉の一般的な調理方法をいくつか見てみましょう。

自家製ウサギ肉のレシピ:

ウサギ鍋

主な材料: ウサギ肉750g

副材料は、キャベツ500グラム、春雨250グラム、紹興酒25グラム、塩10グラム、生姜2片、ネギ1本、煮醤油50グラム、辛い醤油50グラム、生スープ1000グラムです。

作り方：

（1）ウサギ肉を4cm角に切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、きれいな水で洗ってから中華鍋に入れます。きれいな水1500g、ネギ、ショウガのスライスを加え、蓋をして沸騰させます。泡を取り除き、ワインを加えてウサギ肉に火が通るまで煮込みます。

（２）キャベツを5cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹でて鍋から取り出す。濡れた春雨を洗います。

（３）まず鍋にキャベツと春雨を入れ、次に茹でたウサギ肉とウサギ肉のスープを加えます。追加用に新鮮な肉のスープをさらに 1000 グラム用意します。塩とMSGを加え、蓋をして鍋に火をつけて沸騰させてからお召し上がりください。ディップ用の煮醤油と辛口醤油の小皿が付いてきます。

キンモクセイウサギ肉

【原材料】

ウサギ肉150グラム、酢5グラム、調理済みピーナッツ油500グラム（実際の消費量は60グラム）、重曹2グラム、上質塩1グラム、卵50グラム、料理酒10グラム、澱粉15グラム、MSG 1グラム、小麦粉5グラム、ネギ5グラム、砂糖5グラム、キンモクセイ5グラム、生姜10グラム、醤油5グラム、ゴマ油15グラム、生スープ10ミリリットル。

【製造工程】

（1）ウサギの肉をきれいな水に浸し、取り出して水を切り、幅2cm、厚さ3mm、長さ5cmの大きめのスライスに切り、磁器のボウルに入れ、きれいな水を加えて重曹と一緒に30分間浸し、血の臭いを取り除きます。その後、冷水で2回すすぎ、ウサギのスライスをきれいなガーゼで包み、浮いた水を絞り、料理酒と醤油を加えてマリネします。生のキンモクセイウサギ肉に小麦粉をつけて焼きます。

（2）ネギとショウガを細切りにし、ボウルに卵を割り入れ、片栗粉を加えてよく混ぜます。小さめのボウルに、生スープ10ml、塩、紹興酒、砂糖、キンモクセイ、MSG、ごま油を加えてよく混ぜ、甘辛いソースを作ります。

（３）中華鍋を熱し、ピーナッツオイルを加えます。中華鍋が半分ほど温まったら、小麦粉をまぶしたウサギ肉を一枚ずつ卵液につけて、黄金色になるまで揚げます。ザルにあけて油を切ります。

（4）元の中華鍋をきれいにした後、調理したピーナッツ油25グラムを加えて熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、揚げたウサギのスライスを注ぎ、調味ソースを加えて均等に炒め、中華鍋の縁に沿って酢を注ぎ、均等にかき混ぜ、残りのゴマ油を振りかければ完成です。

【特徴】

色は黄金色で、ウサギの肉は柔らかく、塩味、甘味、酸味、香りが豊かです。

ゆでたウサギ肉のミートボール

【原材料】

ウサギ肉500グラム、キュウリスライス15グラム、干しエビ15グラム、ハム10グラム、白菜100グラム、白キクラゲ50グラム、松茸50グラム、チキンスープ1500ml、コリアンダー10グラム、ニッコウキスゲ25グラム、卵白100グラム、生姜10グラム、ゴマ油15グラム、ネギ10グラム、MSG2グラム、料理酒15グラム、コショウ2グラム、デンプン50グラム、酢5グラム。

【製造工程】

（１）ウサギの肉を水に４時間浸して血の泡と草の臭いを抜き、洗って筋膜を取り除き、２本のナイフでペースト状に切り刻む。

（２）ウサギのピューレを磁器のボウルに入れ、料理酒、卵白、精製塩、ごま油5グラム、澱粉を加えてよく混ぜてフィリングを作ります。

（３）混ぜ合わせた具材を３cm角に丸め、沸騰したお湯でゆでて、お湯から取り出して冷まします。

（4）きゅうりとハムは目玉焼きに切り、白菜は茎を取り除き、洗って目玉焼きにし、熱湯でゆでて冷ます。水に浸した白樺を摘んで洗って薄切りにする。コリアンダーを摘んで洗って節に切る。ニッコウキスゲを水に浸して摘んで洗って水を絞り、節に切る。ネギとショウガは皮をむいて洗って千切りにする。水に浸した白キノコを摘んで洗ってスライスし、置いておく。

（5）キャセロールをきれいにした後、チキンスープ、千切りにしたネギと生姜、さまざまな具材、浸した干しエビ、白キクラゲのスライスを加え、料理酒、塩、MSGを加えます。沸騰させて味を整え、ウサギのミートボールと松茸のスライスを加え、調理されたらメインとサイドの具材を取り出し、小さなボウルに入れます。

（6）キャセロールの中のスープの泡を取り除き、バルサミコ酢、コショウパウダー、ごま油を加えて酸味と辛みを加え、コリアンダーを加えて沸騰させ、各小鉢に入れたウサギのボールの上にスープを注ぎます。

【特徴】

スープは乳白色で、ミートボールは柔らかくもちもちしていて、味も美味しいです。

茹でたウサギの足

【原材料】

ウサギの後ろ足500グラム、松の実50グラム、乾燥唐辛子1個、ナツメ50グラム、醤油25グラム、調理済み大豆油500グラム（実際の消費量40グラム）、料理酒25グラム、ネギの節10グラム、ゴマ油15グラム、生姜スライス10グラム、砂糖100グラム、ニンニク5グラム、MSG 1グラム、チキンスープ750ミリリットル、辛いペースト20グラム。

【製造工程】

（１）ウサギの後ろ足から骨を取り除き、細長く切って洗い、醤油と混ぜて４時間ほど漬け込み、味を染み込ませる。

（２）中華鍋を熱し、加熱した大豆油を注ぎます。30％の熱さまで熱します。ウサギの足を中華鍋に入れ、黄金色になるまで揚げます。ザルにあけて油を切ります。余分な油は捨てます。

（３）元の中華鍋に油を15グラム残し、ネギ、生姜のスライス、ニンニク、ナツメヤシ、松の実、乾燥唐辛子を香りが出るまで炒める。チキンスープ、ウサギ肉の細切り、辛い味噌、醤油、砂糖、塩、MSG、料理酒を注ぐ。蓋をして弱火で1時間煮る。ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を取り除き、強火で沸騰させる。とろみがつくまで煮込み、ゴマ油をかけて召し上がる。

（4）盛り付ける際に、ウサギ肉、ナツメヤシ、松の実を各ボウルに均等に加えます。

ウサギ肉を家庭で調理する方法を知ると、人生は美しいとため息をつくしかありません。私たちは日々の生活の中で、おいしい食べ物を楽しみ、おいしい食べ物を食べることで健康になることができます。私たち一人一人の食習慣や好みは異なります。ウサギ肉を家庭で調理する方法はたくさんあります。自分の好みに合わせて、好きな調理方法を選ぶことができます。