揚げレバーは美味しいですか？

肝臓は非常に栄養価の高い食品です。どんな動物の肝臓であっても、人体に非常に役立ちます。一度に食べ過ぎないように注意してください。肝臓は動物の内臓です。動物の内臓を食べたがらない人もいれば、とても好きな人もいます。これは、好みがそれぞれ異なるためです。人々の間では、食べるものが必要なものを補充するという言い伝えがありますが、それには根拠があります。

最も一般的で最もよく食べられているレバーは、おそらく鉄分を多く含む豚のレバーでしょう。スープにしたり、炒めたりなど、調理方法はたくさんあります。それぞれの方法によって味が異なります。豚のレバーをどの方法で調理するかについては、自分の好みに応じて選択できます。

本格北京揚げレバー

準備材料

豚腸、豚レバー、キノコスープ、豚骨スープ、料理酒、澱粉、醤油、コショウ、アニス、シナモン、フェンネル、月桂樹の葉、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

製造工程

揚げレバー

1.腸を茹でる：腸を洗った後、鍋に冷水を注ぎ、腸、コショウ、料理酒を冷水に加え、鍋が沸騰してから5分間茹でます。

2. 湯がいた豚の腸を切り分けて鍋に入れ、水（材料がかぶるくらいで、多すぎない程度）、料理酒、コショウ、アニス、シナモン、月桂樹の葉、フェンネル（もう少し）、ネギ、生姜を加えます。40分ほど煮て、調味料を濾して置いておきます。

3. レバーを湯通しする：レバーを薄く切り、血痕がなくなるまで（レバーが少し白くなるまで）きれいな水で繰り返し洗い、こすります。鍋に冷水を注ぎ、冷水にコショウの実を加え、鍋が沸騰したら料理酒とレバーを加え、20秒後に火を止め（加熱が均一になるように箸でかき混ぜます）、30秒間かき混ぜてから取り出します。

4. レバー炒め：鍋に豚骨スープ、キノコスープ、豚腸スープを入れ、豚腸に醤油を加えて10分ほど煮込みます。豚レバーと澱粉を加えてとろみをつけます。最後にニンニクのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

豚の肝臓を選ぶときは、新鮮な豚の肝臓の選び方に注意する必要があります。新鮮でない豚の肝臓は人体に良くないだけでなく、多くの悪影響がある可能性があるからです。したがって、新鮮な豚の肝臓を選ぶことも非常に重要なことです。新鮮な豚の肝臓の選び方は科学です。一般的に言えば、色で区別できます。新鮮な豚の肝臓の色は、少し血が混じった濃い赤です。