あっさり豚バラ肉スープの作り方

スペアリブは皆さんもよくご存知だと思います。私たちはほぼ毎日スペアリブに触れています。スペアリブの調理方法はたくさんあります。スペアリブを使って煮込むことも、スペアリブを使ってスープを作ることもできます。スペアリブを他の材料と一緒に使って、さまざまなおいしい料理を作ることができます。以下では、ライトスペアリブスープの具体的な作り方を紹介し、読者の皆さんにインスピレーションを与えたいと思います。

スペアリブとは、豚、牛、羊などの肉を取り除いた後に残る肋骨と背骨のことです。少量の肉がまだ付いており、中国の家庭料理である煮込みスペアリブのように食べることができます。

一般的に言えば、リブと言うときは豚のリブのことを指します。豚スペアリブは脂っこくなく美味しかったです。豚スペアリブには、タンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども豊富に含まれており、幼児や高齢者にカルシウムを補給することができます。

スペアリブの盛り合わせ。

小リブ - 小リブとは、豚の腹部の近くの腹腔にある肋骨を指します。その上にリブとスペアリブがあります。小リブの肉層は比較的厚く、白い軟骨があります。蒸したり、揚げたり、焼いたりするのに適していますが、細かく切る必要があります。

サブリブ - サブリブとは、腹腔が背骨につながる部分を指します。その下には豚バラ肉があります。リブは最大 30 cm の長さで、三角形の斜めスライスにスライスされます。スペアリブの肉層は非常に厚く、薄い油の層を介して豚バラ肉とつながっています。脂肪が豊富で、肉はすべてのスペアリブの中で最も柔らかいです。さまざまな調理方法と味に適していますが、味は少し脂っこいです。揚げ物、ロースト、煮込み料理に適しており、長さは5〜7cmです。

スペアリブ - スペアリブは、テンダーロインとサーロインがつながっている部分で、肉ステーキとも呼ばれ、主に揚げ物に使用されます。主に肉のスライスですが、リブが付いています。重量が増加し、肉のスライスが大きく見えるだけでなく、揚げている間に大きな骨の独特の香りも増加します。これも揚げ肉ステーキの特徴です。揚げるだけでなく、豚バラ肉を煮込むこともできますが、煮込む前にフライパンで焼くか、さっと揚げる必要があります。これは、調理中に血が流れ出て肉やスープの色に影響を与えないように、骨に血を閉じ込めるためです。揚げ物や煮込み料理に適しています。揚げる場合は薄めに、煮る場合は厚めに切ってください。

あっさり豚バラ肉スープの作り方

1. リブを細かく切り、沸騰したお湯で茹で、表面の泡を取り除きます。

2. スープとリブを圧力鍋に注ぎ、塩とコショウで味付けする

3. 15分後、カットしたひょうたんを加えてさらに10分間押します。

4. 排気してフライパンから取り出す

上記の記事では、スペアリブとは何かを紹介しました。スペアリブは美味しいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。スペアリブの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、軽いスペアリブスープの具体的な作り方を紹介しました。皆さんもマスターしたと思います。