どんな種類の草エビが美味しいですか？

エビは私たちの日常生活でよく見かける重要な魚介類です。エビの中でも、草エビは大変有名です。エビは栄養価が高く、治療効果もあります。ですから、どんな草エビが美味しいのか、また、おいしい草エビ料理の作り方を知っておく必要があります。

グラスシュリンプはジャイアントタイガーシュリンプとも呼ばれ、場所によってはブラックシェルシュリンプとも呼ばれるエビの一種です。水生植物のある場所を好むため、草エビと呼ばれています。草エビは成長と繁殖が非常に早く、餌も多様で繁殖周期も短く、体も大きく、肉質も美味しいので、とても人気があります。

学名をPenaeus monodonといい、別名をブラックシェルシュリンプとも呼ばれるグラスシュリンプは、軟殻綱、クルマエビ科に属します。前歯の公式は7～8/2～3です。頭胸部には触角棘、肝棘、胃上歯があり、前胃稜はなく、肝稜は明瞭でまっすぐである。前頭側溝は短く、頭胸郭の中央を超えて伸びません。 5 番目のステップには外部の肢がありません。体は濃い緑色、濃い茶色、薄い黄色の横縞が交互に並び、腹部に鮮やかな模様を形成します。

生命力が強く、肉質も美味しく、個体も大きい。クルマエビ属の中では最大種。最大の雌は全長33cm、体重500g以上になる。雑食性。

このエビは水生植物のある場所を好むため、草エビと呼ばれています。草エビは、成長が早く、雑食性で、塩分耐性が広く、繁殖周期が短く、体が大きく、肉質が美味しく、栄養が豊富という特徴があります。

高い収量とその他の特性。そのため、このエビは現在重要な養殖対象となっている。

1. 草海老は性質が温かく、味は甘く、肝経と腎経に入ります。

2. 草エビの肉には、腎臓を養って陽を強化する効果、乳汁分泌を促進して毒素に抵抗する効果、血液を養って精気を強化する効果、瘀血を除去して解毒する効果、気力を増強して陽を養う効果、経絡を浚渫して痛みを和らげる効果、食欲を刺激して痰を解く効果があります。

3. 腎虚、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱の患者に適しています。

4. アスタキサンチンは、草エビに含まれる非常に重要な物質で、表面の赤い成分です。アスタキサンチン（略してASTA）は、これまでに発見された中で最も強力な抗酸化物質です。色が濃いほど、アスタキサンチンの含有量が多くなります。化粧品、食品添加物、医薬品に広く使用されています。

5. エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく消化しやすいため、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食べ物です。

6. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。

7. エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

4. 日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけの解消に役立つことを発見しました。

草エビの殻はやや透明ですが、ヒラエビの殻は透明ではありません。調理後のグラスシュリンプの色は、ベーステールシュリンプほど赤くありません。