黒ジャガイモの食べ方

ほとんどすべての人がジャガイモを食べたことがあるでしょう。ジャガイモはデンプン質が多いだけでなく、他の栄養素も豊富に含まれています。定期的に摂取すると、体を健康に保つだけでなく、減量や美容にも効果があります。そのため、ダイエット中にジャガイモを食べるのが好きな女性も多くいます。しかし、ジャガイモには黄色い品種しかないと思ってはいけません。実は、栄養価の高い別の種類のジャガイモ、黒ジャガイモがあるのです。

我が国ではまだ黒ジャガイモの栽培が普及していないため、多くの友人は黒ジャガイモを見たことがない。黒ジャガイモの生育には一定の条件が必要で、収穫量も大幅に制限される。しかし、黒ジャガイモの栄養価は非常に高い。では、黒ジャガイモの食べ方をご存知ですか？

【黒じゃがいも】

材料: 黒じゃがいも350g、精製塩3g、唐辛子粉15g、花椒粉3g、クミン粉3g、MSG3g、ごま油5g、茹でごま10g、みじん切りねぎ15g、精製油少々

手順：1. 黒ジャガイモの皮をむいて洗い、沸騰したお湯に入れてちょうど火が通るまで茹で、取り出して黒ジャガイモのスライスに切ります。

2. 中華鍋を火にかけ、精製油を加えて熱し、塩、チリパウダー、コショウパウダー、クミンパウダーを加えて香りが出るまで炒めます。次に、黒ジャガイモのスライスを加えて均等に炒め、MSGを加え、ごま油をかけてフライパンから取り出し、皿に盛り付けます。最後に、みじん切りにしたネギと茹でたゴマを散らします。

【ボルシチ】

材料: 牛テール、黒じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、トマト。

操作:

1) 牛テールを洗い（または牛肉を洗って切り分け）、鍋に水を加え、牛テールを入れて沸騰させ、泡を取り除き、弱火で2時間煮ます。

2) じゃがいも2個をさいの目切りにし、にんじん2本は皮をむいてさいの目切りにし、たまねぎ半分をさいの目切りにし、セロリ2本を斜めに切り、キャベツ1/4を大きめにスライスします。2時間煮込んだ鍋に野菜をすべて入れ、強火にして沸騰させ、その後弱火にして煮込みます。

3) その間に、トマトを用意してさいの目切りにし、トマトソースを大さじ数杯分取っておきます。別の鍋に油を熱し、角切りトマトとトマトソースを注ぎ、角切りトマトが柔らかくなるまで炒めます。次に、煮込んだ牛テールと野菜の入った鍋に注ぎ、かき混ぜ、塩を加えて味を整え、鍋に蓋をして煮込み続けます。野菜を1時間ほど煮込んで調理を始めます。

以上が黒じゃがいもの食べ方の紹介です。実は、黒じゃがいもを食べることと普段食べているじゃがいもを食べることの間に大きな違いはありません。しかし、黒じゃがいもには最も天然の抗酸化物質であるアントシアニンが含まれており、美容、スキンケア、腫瘍抑制などの効果が非常に優れていることは特筆に値します。