赤いソーセージの食べ方

私たちは皆、赤いソーセージを食べたことがあるはずです。特にハルビンの赤いソーセージは最も有名です。赤いソーセージの食べ方はたくさんあります。そのまま食べても、料理に使ってもよいです。特に唐辛子と一緒に食べるとおいしいです。赤いソーセージの作り方もとても簡単で、赤いソーセージの味は特においしいです。どのように食べても、とても特別な味がします。肉が好きな人にはとても良いです。赤いソーセージの食べ方を見てみましょう。

赤いソーセージの食べ方はたくさんあります。そのまま食べてもとても美味しいです。最も一般的な食べ方は、赤いソーセージを唐辛子で炒めることでしょう。赤いソーセージを唐辛子で炒めるのは、多くの人が好む食べ方です。辛い味が赤いソーセージの味と本当によく合います。赤いソーセージの食べ方を見てみましょう。

【1】電子レンジ法

ソーセージを真ん中で2つに切り（3つでもOK）、電子レンジで数分加熱するやり方です。電子レンジは機種によって異なるため、私は通常、ポンという音が聞こえたらソーセージの皮を取り出します。 。

切り口と皮はパリパリと硬く、中は香ばしく柔らかく、焼くと油が出てとても美味しいです。

【2】赤ソーセージと唐辛子の炒め物

名前の通り、唐辛子と赤いソーセージを一緒に炒めるだけのとてもシンプルな料理です。赤いソーセージを先に炒めてから唐辛子を加えるという順番です。味は少し辛いですが、ご飯によく合います。

【3】赤だしスープに入れても美味しい

簡単に言えば、赤いスープはトマトと一緒に煮込んだジャガイモです。時には、少量の肉、玉ねぎ、トマトソースが加えられます。これらは個人の好みに応じて調整できます。ジャガイモは煮てパンと一緒に食べるととても美味しいです。

赤いスープを作るときに、赤いソーセージを角切りにして加えてもよいでしょう。赤いスープの味がより一層濃厚で新鮮になります。

【4】その他

上記の3つの方法以外にも、サラダに混ぜたり、ピザやチャーハンにしたり、冷菜にしたりと、赤ソーセージの食べ方は様々です。

PS 赤ソーセージ入り卵チャーハンは本当に美味しいです= =。赤ソーセージを細切りにして調理時に加えても美味しいです。チキンエッセンスを加えるとさらに美味しくなります。

赤いソーセージの生産

レッドソーセージのレシピ1つ

レシピ1

赤身肉90kg、ラード10kg、澱粉20kg、精製塩3.3kg、食用硝石10g、MSG300g、五香粉250gを加え、ケースは長さ約300メートルの豚小腸で作られる。

レシピ2

赤身肉30kg、脂肪20kg、牛肉50kg、澱粉10kg、ニンニク300g、コショウ100g、ケーシングとして牛大腸。

2.処理装置

肉挽き機、ミキサー、ソーセージ詰め機、オーブン、湯沸かし器、冷蔵庫など。

加工技術

マリネ：生の肉を塩に漬けて、塩が肉に均一に混ざるようにします。上記の材料に応じて、加える塩の量は一般的に肉の重量の3〜5％です。同時に食用硝石を塩の重量の5％加えます。まず赤身の肉の皮を剥いて骨を取り除き、脂身とは別に漬け込みます。均等に擦り込んだ後、冷蔵庫（倉庫）で3〜4℃で2〜3日間置きます。

ミンチにする:マリネした肉を角切りにして材料を加え、肉挽き器に入れてミンチにし、きれいな水に溶かした澱粉に注ぎ、よく混ぜます。この時点で、脂肪や豚肉の角切りを加えることもできます。肉詰めをよくかき混ぜながら、水を加えます。加える水の量は肉の重量の30～40%で、肉詰めは粘り気があるものが理想です。

ソーセージ詰め：ソーセージ詰め機を使用して、肉詰めをソーセージの皮に詰めます。肉を詰めた後、約20cm間隔でセクションに分割し、セクションを細いロープでしっかりと結びます。

燻製と焼き方：赤いソーセージをオーブンに入れて焼きます。焼き温度は65〜80℃に調整します。焼き時間は、皮の厚さに応じて0.5〜1時間です。最高の焼き上がり基準は、皮が乾燥していて、肉の中身が赤いことです。

茹でる：赤ソーセージを80℃のお湯で茹でます。茹で時間は腸の種類によって異なりますが、ラム腸の場合は10～15分です。豚腸の場合は20～30分、牛腸の場合は0.5～1時間。腸が硬くて弾力があるのが茹でる基準です。

誰もが赤ソーセージの食べ方を知っているべきです。赤ソーセージを購入するときは、多くのことに注意する必要があります。慎重に、正規のメーカーが製造したブランドのものを選択してください。市場には多くの種類の赤ソーセージがありますが、その多くは品質が標準に達していません。選択するときは、より注意する必要があります。