フェンネルシードとは何ですか?

フェンネルシードが何であるか知らない人がたくさんいます。フェンネルシードはアニスシードとも呼ばれます。料理をよくする人は、アニスシードをよく知っています。アニスシードはキッチンに欠かせない調味料です。アニスシードは、魚の煮込みや肉料理に最適な調味料です。アニスシードには特別な香りがあります。その香りのために、多くの人がアニスシードを調味料として使うのが好きです。フェンネルシードには、特定の薬効もあります。

フェンネルシードの主な成分は、タンパク質、食物繊維、アネトール、アネトールなどです。フェンネルシードの香りは主にアネトールから来ています。フェンネルの種子は古代中国の医学書に記録されています。フェンネルの調合物は胃を強化し、気の循環を促進し、風邪を払い、免疫力を高める効果があります。

フェンネルは、一年草または二年草として栽培される多年草です。植物全体に独特のスパイシーな香りがあり、表面には白い粉があります。葉は羽状に分かれ、線状の裂片がある。夏に複散形花序に黄色い花が咲きます。果実は楕円形で黄緑色です。暖かい場所を好み、砂質土壌での栽培に適していますが、粘土質土壌や過度に湿った土壌には植えないでください。春と秋に種を蒔くか、春に株分けして増やすことができます。

地中海地方原産で、国内各地で広く栽培されており、適応力が強いです。私の国北部では主に春と秋に栽培されます。 （露地栽培）春まき：3月下旬～4月上旬、収穫は5月中旬～下旬。秋播き：7月から8月、9月に収穫。果実は二重に垂れ下がる円筒形の果実で、一部はわずかに湾曲し、両端がわずかに尖っており、長さ4〜8 mm、直径1.5〜2.5 mmです。表面は黄緑色または淡黄色で、上部には黄褐色の突出した柱状の基部が残り、基部に小さな果実の茎が付いていることもあります。果皮は長楕円形で、背面に 5 つの縦溝があり、接合面は平らで広い。断面はわずかに五角形で、背面の4辺の長さはほぼ等しい。独特のアニスの香りがあり、ほんのり甘くてスパイシーな味わいです。

フェンネルシードはクミンの乾燥した果実です。淡い青灰色で楕円形をしており、通常、小さな茎に付いており、非常に小さく、1 キログラムあたり 20 個以上の果実が入っています。内部には 5 つの裂片があり、それぞれに種子が入っています (そのため「フェンネル シード」という一般名が付けられていますが、これは正確ではありません)。ほんのり甘い、リコリスのような香り。

上記は、フェンネルシードとは何かについての明確な紹介です。フェンネルシードはスーパーマーケットや野菜市場で手頃な価格で販売されています。フェンネルシードは薬草としてだけでなく、調味料としても使用できます。乾燥したフェンネルシードは保存がきくので、買って家に常備しておくといいでしょう。饅頭や餃子を作るときに入れたり、冬にお腹が冷えた時に熱湯で飲んだりと、さまざまな使い方ができます。