おいしいロンリーフィッシュの作り方

私たちの家族の食卓では、煮込んだフナ、黒魚のスープ、揚げた小さな黄色いニベなど、魚料理がよく食べられます。これらは私たちがよく食べるもので、もちろんとてもおいしいです。人々の健康志向が高まるにつれ、多くの人がすでに生活の中で肉料理として魚を取り入れ、豚肉を完全に置き換えています。豚肉は脂肪分が多く、食べると太りやすいことは誰もが知っているからです。

最近では魚を食べるのが好きな人が増えていますが、環境破壊により、私たちの周りには天然の魚がどんどん少なくなり、私たちが食べるのはほとんどの場合養殖魚です。正直に言うと、養殖魚の味は天然魚とは全く違います。ここでは、魚の調理法「ロンリー魚」を紹介します。

ヒラメは、足ヒラメ、牛タン、ヒラメ、半舌ヒラメとも呼ばれます。巨大なトゲウオは、幅は男性の肩ほど、身長は女性の肩ほどあります。龍里魚の肉は柔らかく栄養価が高く、肉の収量が高く味も美味しい高級海水魚です。特筆すべきは、ロンリーフィッシュは真ん中に背骨しかなく、骨が少なく肉が多く、魚臭さがほとんどないことです。フライパンで焼くととても美味しいです。

龍里魚は、一般的に牛タンと呼ばれ、広い温度範囲、広い塩分範囲、変化する環境条件への適応性を備えた大型の温帯沿岸底魚です。適した温度範囲は3.5〜32℃、最適な水温は14〜24℃、適した塩分範囲は14〜33‰です。

栄養学の専門家によると、良質の海水魚であるカジキの脂肪には不飽和脂肪酸が含まれており、抗動脈硬化作用があり、心血管疾患や脳血管疾患の予防や治療、記憶力の強化に効果があるそうです。

同時に、栄養検査によると、龍里魚に含まれるオメガ3脂肪酸は、目の中のフリーラジカルを抑制し、新しい血管の形成を防ぎ、水晶体の炎症の発生を減らすことができるため、「目を守る魚」とも呼ばれています。そのため、一日中パソコンと向き合うオフィスワーカーの健康補助食品として特に適しています。

ロンリー魚を調理する一般的な方法はいくつかあります。

1. 龍里魚団子の作り方

材料：麺約1.2斤、龍魚1斤、ネギ3両、料理酒大さじ2杯、海鮮醤大さじ1杯、塩少々、コーン油大さじ2杯。

練習する：

1. 生地をこねて餃子の皮の形にします。

2. ロンリーフィッシュをピューレ状に切り、料理酒、醤油、塩、コーン油を加えてよく混ぜ、最後に刻んだチャイブを加えます。

3. ラップを巻いた後、水に入れて10分ほど茹でます。

2. 焼きロンリー魚の切り身の作り方

材料: ロンリーフィッシュの切り身3切れ

ソースの材料: 松の実大さじ2杯、ニンニク2片、バジル（他のハーブを使っても風味は変えられます）、砕いた黒コショウ、塩少々、オリーブオイル大さじ5杯

ソース用:

1. 松の実を保存袋に入れ、生地を練る棒で砕いて置いておきます。

2. ニンニクの皮をむき、保存袋に入れ、生地を叩いて潰し、置いておきます。

3. 砕いた松の実、みじん切りにしたニンニク、バジル、砕いた黒コショウ、塩をボウルに入れ、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。

練習する：

1. ロンリー魚の切り身を解凍し、ペーパータオルで水気を切って、ソースを魚の切り身の両面に均等に塗り、20分間マリネします。

2. ベーキングトレイにアルミホイルを敷き、ロンリー魚の切り身を乗せ、200度に予熱したオーブンで25分焼きます（焼き時間はオーブンと魚の切り身の厚さによって異なります。私の魚の切り身は解凍されていましたが、まだ凍っていました）

実際、ロンリー魚を調理する方法は実生活でたくさんありますが、地域的な理由から、多くの人がこの魚を食べる機会はほとんどなく、ほとんどの場合、レストランで食べます。ですので、今後自分でロンリーフィッシュを作る機会があれば、上記の方法に従って自分で作ってみてはいかがでしょうか。レストランで作るよりも間違いなく美味しいと思います。