キノコ入り蒸し鶏の作り方

蒸し鶏と椎茸の煮物のような食べ物は、誰もが一度は食べたことがあると思いますが、作り方を知らない人がほとんどでしょう。実際、蒸し鶏とキノコの作り方はとても簡単です。鶏肉を切り分け、キノコを小さく切って鍋に入れ、ゆっくり蒸すだけです。蒸し鶏ときのこの具体的な作り方については、この記事で紹介した内容を見ていきましょう。

材料: 椎茸、ナツメ、クコの実（彩り用、オプション）、千切り生姜。

練習する

1. 鶏肉を洗って細かく切ります。千切りの生姜、少量の塩、少量の砂糖、醤油、ごま油、スプーン一杯の澱粉を加えます。これが鶏肉の滑り止めの秘密です。よく混ぜて30分以上置いておくと味がよくなります。 2. キノコとナツメをしばらく浸してから、キノコをスライスし、ナツメから種を取り除き、細かく切ります（ナツメの種は内部の熱を引き起こしやすいので、取り除くのが最適です）。

3. 準備しておいたキノコとナツメをマリネした鶏肉に加え、よく混ぜます（キノコをたくさん浸したので、皿の底に敷く分も少し取りました）。

4. 混ぜ合わせた鶏肉を汁が漏れない少し浅い皿に移し、ピーナッツオイルを少し垂らし、蒸し器を沸騰させて鍋に蓋をして15～20分ほど蒸します。

レシピは美味しくて栄養価が高く、シンプルでありながらエレガントです。

おいしいヒント

ナツメを加えることで、この料理は少し甘くなります。お好みに合わせて調整してください。私の母のように甘い肉料理が苦手な場合は、ナツメの量を減らすか、ナツメを抜いても構いません。

1. 鶏脂の作り方：（1）「多年生」の太った鶏を購入し（私は定期的に鶏を購入している農家の市場の業者から特別に注文しました。値段はかなり高いです）、洗って腹部と皮下から黄色い脂肪を取り除きます（黄色い色は非常に重要です。白い脂肪であれば「成長の早い鶏」とは言えず、少なくとも品質は良くありません）。

（２）脂身を細かく刻んで鍋に入れ、少量の水を加えて弱火で煮込み、水分がなくなり油が出てくるまで煮る。残った脂身を取り除き、最後に花椒を少々加えて火を止める。

（３）熱いうちに耐熱ガラス瓶に入れて冷めたら冷蔵庫で保存します。いつも冷蔵庫に保管していますが、他にもいろいろな用途があります。

この記事では、蒸し鶏とキノコの作り方を紹介します。家事が得意な友人が日常生活でこれを学んで、家族のために美しくおいしい食事を作ってくれることを願っています。蒸し鶏と椎茸は、体に必要な微量元素やタンパク質を補給できるので、日々の生活の中で適度に摂取したい食品です。