メープルシロップの摂取方法

誰もが知っていることの一つは、私たちの生活は木や花、植物から切り離せないということです。なぜなら、これらの木や花、植物は私たちにとって一定の装飾的価値を持っているだけでなく、光合成を行って人間が使用できる酸素を生成することもできるからです。しかし、ほとんどの人は、これらの花、植物、樹木の外面的な価値や、人々によく知られている価値の一部しか見ていません。また、多くの人が見ることができなかったり、理解しようとしなかったりする潜在的な価値もたくさんあります。

たとえば、ココナッツの木を例に挙げてみましょう。実際、ココナッツの木は景観樹であるだけでなく、その果実であるココナッツは人間も食べることができ、身体に一定の効果があります。しかし、これは人々がよく知っていることだけであり、あまり知られていないものの潜在的な価値は見落とされがちです。カエデの木を例に、メープルシロップの摂取方法についてお話ししましょう。

美しく魅力的なカエデの木は、観賞用であるだけでなく、カナダの重要な経済源の一つでもあります。カナダのサトウカエデの樹液には糖分が非常に多く含まれており、煮詰めてメープルシロップに加工され、カナダで最も有名な特産品の一つとなっています。現在、世界のメープルシロップ製品の70％がケベック州に集中しています。このメープルシロップは蜂蜜のように甘く、独特の風味があり、ミネラルが豊富で、非常に特徴的な純粋な天然栄養食品です。美肌効果があると言われ、非常に人気があります。

メープルシロップは糖分含有量の異なるいくつかの種類に分けられ、用途もそれぞれ異なります。ハードキャンディーやクリームを作るのに適したもの、そのまま食べるのに適したもの、料理に適したものなどがあります。実は、メープルシロップは料理にさまざまな用途があるのですが、あまり知られていません。例えば、メープルシロップをかけたフォアグラは、通に愛される珍味です。メープルシロップを使った製品は他にもたくさんあり、メープルバター、メープルゼリー（香りがよくトーストに塗るのにとても適しており、チーズを少し加えるとさらにおいしくなります）、ハードキャンディ、グラニュー糖、メープルシロップ入りマスタード、メープルジャム、マシュマロなどがあります。

メープル シロップは、一般的にメープル シロップ ローズ ブレッドなどの食品を作るのに使用できます。メープル シロップ ローズ ブレッドの具体的な作り方は次のとおりです。

主な材料: 高グルテン小麦粉310グラム

付属品: イーストパウダー4g、チーズ110g

調味料: 塩3グラム、牛乳120グラム、バター25グラム、粉砂糖少々、メープルシロップ少々、白砂糖40グラム

1. 後油法で生地を膨らみ段階までこね、生地が2.5倍になるまで基本発酵を行います。発酵後、生地を取り出して排気し、1個あたり33グラム、合計18個に分け、ラップで覆って20分間休ませ、休ませた生地を2つ取り、直径約8cmの円形に丸めます。

2. ナイフを使って生地を半分に切り、4 つの半分を順番につなげて（図 7 を参照）、最後に上から下に向かって花の形に巻き上げます。

3. 成形した生地を型に入れ（3列に並べる）、生地の2倍の大きさになるまで2次発酵させます。発酵後、表面にメープルシロップを塗り、粗めの砂糖をふりかけます。オーブンを180度に予熱し、ベーキングトレイを最後から2番目の層に置いて約30分間焼き、オーブンから取り出した後、型を外して防湿性の粉砂糖を少し振りかけます。

もちろん、メープルシロップはパンを作る以外にも多くの料理に使うことができ、消費方法もたくさんあることは否定できません。しかし、メープルシロップは比較的甘いので、糖尿病患者は糖尿病の再発を起こさないように摂取しない方がよいでしょう。また、重症の場合は、体内に他の合併症を引き起こす可能性もあります。