餃子粉とは何ですか？

近代化が進むにつれて、人々の生活の質も絶えず向上し、人々の生活水準も絶えず向上し、人々のライフスタイルも絶えず変化しています。このような状況だからこそ、人々はより多様なことを知り、人々の物事はより意味のあるものになっています。この餃子粉もその一つです。

この餃子粉が何であるかについては、実際には社会でさまざまな作り方があり、人々は多くの選択肢を持っています。以下は、この餃子粉が何であるかについてのいくつかの情報であり、皆さんがそれをうまく活用できることを願っています。

餃子用小麦粉は小麦粉の一種です。普通の小麦粉は中グルテン小麦粉ですが、餃子用小麦粉は高グルテン小麦粉です。餃子用小麦粉で作った餃子の皮は歯ごたえがあり、調理に強く、破れにくいです。餃子を作るときによく使われる小麦粉は中グルテン小麦粉がほとんどで、これを使って作った餃子は長時間調理しにくく、煮込みやすいです。

小麦粉に含まれるタンパク質の含有量に応じて、小麦粉は高グルテン小麦粉、中グルテン小麦粉、低グルテン小麦粉に分けられます。

タイプ タンパク質含有量 (%) 用途

高グルテン小麦粉 10.5-13.5 パン

中グルテン小麦粉 8.0-10.5 麺類、スナック類

低グルテン小麦粉 6.5-8.5 デザート料理

等級の観点から、小麦粉は特級小麦粉、一級小麦粉、二級小麦粉、その他の等級に分けられます。

グレード タンパク質(%) ミネラル(%) タイプ 用途

特殊小麦粉 7.2 0.32 デザート用低グルテン小麦粉

1級小麦粉 12.7 0.43 パン用高グルテン小麦粉

上等小麦粉 10.7 0.45 フランスパン用高グルテン小麦粉

2級小麦粉 13.5 0.54 パン用高グルテン小麦粉

2.小​​麦粉を選ぶ

小麦粉を選ぶ際に知りたい情報は、高グルテン小麦粉、中グルテン小麦粉、低グルテン小麦粉などのさまざまな製品の分類、小麦粉の純度、ミネラルや粗タンパク質の含有量などです。小麦粉を購入する際、多くの人が「高グルテン小麦粉＝高精製小麦粉」と誤解しています。上の写真を見れば、「高精製」とは単に高精製を意味するだけであることがわかります。小麦の加工技術を示すだけで、小麦粉のグルテン含有量を説明するものではありません。したがって、「高精製」は高グルテン小麦粉、低グルテン小麦粉、特殊小麦粉、または2級小麦粉である可能性があります。この観点から見ると、「高度精製」という用語は実際には非科学的であり、少なくとも業界標準の用語ではありません。したがって、小麦粉を購入するときは、「高度精製」ではなく、タンパク質含有量、つまりグルテン含有量に注意することをお勧めします。

上記の理解と紹介を通じて、この餃子粉が何であるかについて、誰もがある程度理解できると信じています。同時に、上記の知識が皆さんの助けになることを願っています。同時に、皆さんが日常生活の中で自分に合った運動をもっとできるようになることを願っています。同時に、皆さんが日常生活の中で早寝早起きの習慣を身に付けられることを願っています。