キビとは何か

私たちの生活の質が向上し続けているにもかかわらず、キビが何なのか、ましてやどこから来たのかを知らない友人がたくさんいます。キビの起源と用途を皆様にもっとよく理解していただくために、この記事ではキビの栄養成分と形態特性を詳しく紹介し、皆様が生活におけるキビの存在をより早く認識し、キビがもたらす有効成分と効能を正しく活用できるようにしています。

キビは高タンパク質粉末と有機ビタミンを含む穀物のような作物で、身体の発達に大きな補助的な役割を果たします。したがって、生活の中でキビを食べることで、身体に必要な栄養素を増やすことができます。

キビ（Panicum miliaceum L.）は、イネ科のキビ属（Panicum miliaceum）に属し、キビ、モロコシ、草犠牲、キビとも呼ばれます。

作物の習性 このセクションを編集 キビは生育期間が短く、干ばつに強く、不毛になりにくく、乾燥地域や半乾燥地域の主な食用作物であり、中国の主要な米生産作物の 1 つでもあります。

2 分類：キビは軟キビと硬キビに分けられます。軟キビはソルガムとも呼ばれます。軟キビから挽いた米は黄米と呼ばれます。有名な陝西北部の酒はこの米から作られています。黄米は粉にしてケーキを作ることができます。この粉は陝西省北部、山西省北部、内モンゴルの一部の地域で揚げケーキやナツメヤシケーキを作るのに使われます。硬いキビを挽いて米にしたものがキビです。キビ（5個）

3 栄養成分：キビのタンパク質含有量は約12％で、14％以上に達することもあります。デンプン含有量は約70％で、そのうちモチ性品種は67.6％、ジャポニカ種は72.5％です。もち米に含まれるアミロース含有量は非常に低く、高品質のもち米にはアミロースが含まれていません。ジャポニカ種のアミロース含有量は、総デンプンの4.5%～12.7%で、平均7.5%です。脂肪含有量は3.6%です。また、βカロチン、ビタミンE、ビタミンB6、B1、B2などのビタミンや、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。

4 形態学的特徴 ホウキビは一年生草本二級穀物作物で、植物全体は根、茎、葉、花序、穎果（種子）およびその他の部分から構成されます。現代の研究ではキビが

キビにはモロコシとアワが含まれます。モチ性のタイプはモロコシ、ジャポニカタイプはアワです。キビとアワの種類は、穀物中のアミロースの含有量に関係しています。種子のジャポニカとモチ性は、植物の形態や穂の分岐とは直接関係がありません。 1987年に出版された『慈海』では、次のように説明されています。「穂は密で、主軸は湾曲し、穂の枝は片側に傾いており、これはキビ類（P. miliaceum var. contractum）、すなわちキビである。穂は密で、主軸は直立し、穂の枝は密に直立しており、これはキビ類（P. miliaceum var. compactrm）、すなわちアワである。穂は比較的櫛状で、主軸は直立し、穂の枝は四方に広がっている、これはキビ類（P. miliaceum var. effusum）、すなわちアワである。」花序と穂の形態に基づいて、キビ類（キビ）、キビ類（キビ）、キビ類（キビ）に分けるこの分類方法は誤りである。

キビがどのような作物であるかを皆がよりよく理解できるように、この記事ではキビの形態的特徴と栄養価を詳しく紹介します。これは私たちの生活の中でキビを摂取するのに大いに役立ちます。同時に、キビの栄養価を友人に広めて、キビが身体の発達に果たす役割をもっと多くの人に理解してもらえるよう願っています。