フライドポテトのレシピ

KFCは外国のファストフードブランドですが、今では多くの大人や子供たちのキャッチフレーズになっています。通常、多くの親は子供の良い成績へのご褒美としてKFCに連れて行きます。 KFC で食事をする上で最も重要なことは、まず利便性です。次に重要なのは、従業員の温かいサービスです。これにより、お客様はまるで自宅で食事をしているような感覚になり、親密感を感じることができます。

KFCのメニューには、多くの人が大好きな料理があります。それはフライドポテトです。簡単に言えば、フライドポテトはジャガイモを細長く切ってフライパンで揚げたものです。しかし、フライドポテトを揚げるには一定の技術が必要で、そうでなければ美味しくありません。フライドポテトの具体的な作り方についてお話ししましょう。

フライドポテトのレシピ:

スーパーで生のフライドポテトを購入し、揚げカゴを見つけ、生のフライドポテトをその中に注ぎます。フライドポテトを揚げる油の温度は約170度です。フライドポテトは冷凍されているため、フライドポテトが約1分30秒揚げられているときに、揚げカゴを油から持ち上げ、約5回振ってから、油鍋で2分間揚げます。油を切り、フライドポテトを容器に入れ、高所から塩を振りかけ、次にこの容器から別の容器にフライドポテトを滝のような方法で3〜4回繰り返し注ぎます。フライドポテトの準備ができていますが、ファーストフード店の油はパーム油であり、家庭の食用油ではありません。

方法2

フライドポテトは美味しくて作るのも簡単です。 黄金色の大きなジャガイモを選び、洗って皮をむき、約8×8mmの細切りにして、塩水に1時間浸します。味が染み込んだら取り出して乾燥させます。水分を必ず取り除いてください。そうしないと、揚げるときに油が飛び散ってしまいます。中火で揚げて火が通ったら油から取り出し、再び油を熱し、フライドポテトを加えてカリカリになるまで揚げたら油から取り出して水を切ります。

知らせ：

ジャガイモの細切りを入れすぎないでください。ジャガイモの細切りが多すぎると、くっついてしまいます。

丸底の鍋と半球形のザルを用意します。フライドポテトを揚げるにはラード油でもピーナッツ油でもどちらでも使えますが、精製された香りの良い油を使うのがベストです。香り付きオイルを使用すると、ジャガイモ本来の風味を保つことができます。フライドポテトを揚げるときは、油が熱すぎるとフライドポテトが焦げてしまいます。また、油が熱すぎるとフライドポテトが固くなってしまいます。菜箸を鍋の底に垂直に差し込みます。泡と油が菜箸に沿って上へ流れていくようになれば、油の温度はちょうど良いです。これは西安出身のシェフから教わったもので、いつもうまくいきます。

フライドポテトを揚げるにはコツがあります。揚げながら同時に膨らませることです。揚げるときは、全部一緒に入れて、フライパンの表面全体を覆います。多すぎるよりは少なめのほうが、すべてのフライドポテトが浸かって火加減も調節しやすくなります。フライドポテトが黄金色になり、すくい取れる状態になったら、素早く動かさなければなりません。さもないと、揚げすぎになって、頭も顔も真っ黒になってしまいます。その後、ストレーナーで取り出します。

フライドポテトはゴマ胡椒塩やケチャップをつけて食べるほか、そのまま食べても独特の風味があります。ごま塩と胡椒塩は簡単に作れます。ごまと胡椒をコーヒーグラインダーで挽き、粗い塩粒と一緒に炒め、粉状になったら木製の胡椒入れに入れます。いつでも使えます。トマトソースもございます。

実際、人間の健康の観点から見ると、フライドポテトには多くの有毒物質が含まれており、頻繁に食べると簡単にがんを引き起こす可能性があるため、食べるべきではありません。したがって、通常の状況では、親も子供もフライドポテトを頻繁に食べない方が良いですが、もちろん時々食べるのは問題ありません。上記の方法に従って自宅で自分で作るのが一番です。