煮込んだテンダーロインの作り方

豚ヒレ肉は豚の中で最も柔らかい赤身肉で、最も美味しい肉です。そのため、豚ヒレ肉を好んで食べる人はたくさんいます。豚ヒレ肉の食べ方はたくさんあります。甘酢漬けの豚ヒレ肉が最も一般的ですが、煮豚ヒレ肉を食べるのが好きな人もたくさんいます。煮豚ヒレ肉は色が鮮やかな赤色で、外はカリカリ、中は柔らかい味わいで、多くの人にとても好まれる料理です。では、煮豚ヒレ肉はどのように作られるのでしょうか。以下でその作り方を学びましょう。

豚ヒレ肉の煮込みは多くの人に好まれています。色が鮮やかなだけでなく、味も濃厚で、色、香り、味のすべてが美味しいと言えます。では、どうやってこんなに美味しい豚ヒレ肉の煮込みを日常生活で作るのでしょうか？以下で一緒に学びましょう。

煮込んだテンダーロイン

材料：豚ヒレ肉500グラム。

付属品：レタス（丸葉）100グラム。

調味料：白砂糖50グラム、澱粉（コーン）25グラム、ネギ10グラム、生姜10グラム、ニンニク（白皮）10グラム、ラード（精製）25グラム。

練習する：

1. テンダーロインを洗って薄く切り、ほぐします。

2. ワイン、塩、コショウ、卵、MSG、澱粉を加えて10分間マリネします。

3. 砂糖を炒める。

4. フライパンに肉のスライスを加え、色が変わるまで炒めます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、MSGを加えます。

甘酢豚テンダーロイン

材料

主な材料：豚ヒレ肉250グラム。白砂糖25グラム、小麦粉10グラム、紹興酒15グラム、ごま油10グラム、醤油25グラム、酢25グラム、ネギ5グラム、調理済み植物油750グラム（消費量約50グラム）、上質塩1グラム。

練習する

テンダーロインを0.5cmの厚さに大きく切り、包丁で軽く切り、ドミノ状に切ってボウルに入れます。紹興酒5グラムと細かい塩を加えてよく混ぜ、後で使用するために湿った澱粉25グラムと小麦粉10グラムを加えます。醤油、砂糖、紹興酒、酢、湿った澱粉 15 グラム、水 25 グラムを加えて、後で使用する甘酸っぱいソースを作ります。中華鍋を中火で熱し、油が60%（約150℃）になったら、衣をつけた肉を中華鍋に入れ、1分間揚げます。中華鍋から取り出し、油の温度が70%（約175℃）になったら、さらに1分間揚げます。中華鍋から取り出して油を切ります。鍋の底に残った油はそのままにして、ネギの千切りを加え、香りが出るまで炒めます。肉を中華鍋に入れ、用意しておいたソースを素早く注ぎます。中華鍋を裏返します。ソースが肉に均等にかかったら、ごま油をかけて出来上がりです。

上記の内容から、豚ヒレ肉の煮込みの作り方は皆さんご存知だと思います。この料理が好きな友人の参考になれば幸いです。とても簡単ではないですか？実は、特定のスキルを習得すれば、色も香りも味も良い美味しい豚ヒレ肉の煮込みも作れます。一緒に試してみましょう。